टॉपिक :- Momos recipe in hindi में पढ़ कर घर पर बनाएं स्वादिष्ट मोमोज
Momos recipe in hindi में हम आपको मोमोज बनाने का सही तरीका बताएंगे। मोमोज बनाने के लिए मैदा को सॉफ्ट गूँधा जाता है, इसके बाद सब्जियों को बारीक काट कर एक मिक्स स्टॉफिंग तैयार की जाती है, फिर इस स्टॉफिंग को मैदा में भर कर उबलते पानी की भाप में स्टीम किया जाता है।
चाइनीज स्टॉल्स पर बिकने वाले मोमोज अपने जरूर खाए होंगे, एक बार इन्ही मोमोज को हमारी मोमोज बनाने की विधि से घर पर बनाएं यकीन मानें ये veg momos घर मे सभी के फेवरेट हो जाएंगे। Momos banana बिल्कुल मुश्किल नहीं है, Momos kaise bante hain ये आप हमारी इस मोमोज की रेसिपी में बहुत आसानी से सीख जाएंगे। चलिए शुरू करते हैं। इस तरह रेस्टोरेंट स्टाइल Paneer chilli recipe in hindi में बनाएं घर पर, यहाँ जाने Chaumin kaise banate hain / Singapuri chowmein
Momos recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- मोमोज का आटा ( डॉ ) तैयार करने के लिए
- एक कप मैदा लगभग 200 ग्रा०
- चुटकी भर नमक
- 1 – 1/2 टेबल स्पून रिफाइन्ड ऑयल लगभग डेढ़ चम्मच
- आधा कप गर्म पानी लगभग 100 मि० ली०
- स्टॉफिंग बनाने के लिए
- 3 टेबल स्पून रिफाइन्ड ऑयल
- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लहसून
- 1 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- एक हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ मशरूम
- एक कप बारीक कटा हुआ गाजर
- एक कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- आधा कप हरी प्याज बारीक कटी हुई
- नमक स्वादअनुसार
- 2 – 1/2 टेबल स्पून सोया सॉस
- एक छोटी चम्मच अरारोट
- दो चम्मच पानी
- एक मुट्ठी हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- एक मुट्ठी हरी प्याज बारीक कटी हुई
- एक टेबल स्पून मक्खन
Momos banane ki vidhi
Momos banane ki vidhi के तीन भाग होते हैं, पहला मोमोज की मैदा ( डॉ ) को तैयार करना, दूसरा मोमोज की स्टॉफिंग तैयार करना ओर तीसरा मोमोज की मैदा को बेलकर उसमे स्टॉफिंग भरकर मोमोज को स्टीम करना या भाप में पकाना। चलिए Momos banane ki recipe को शुरू करते हैं।
स्टेप 1 :- momoz की मैदा या डॉ कैसे तैयार करते हैं
एक बाऊल में मैदा डालकर उसमे चुटकी भर नमक और ऑयल डालकर मिक्स करें, अब इसमे गर्म पानी डालते हुए एक सॉफ्ट डॉ तैयार कर लें। जब डॉ तैयार हो जाये तो उसको चकली पर रखकर हाथ से आगे की तरफ खींचे ओर वापस पीछे की तरफ ले लें, फिर उसे घुमाकर दोबारा इसी तरह करें, इसी तरह 5 से 6 बार मैदा को आगे पीछे खींच कर मैदा को इखट्टा करें और ढ़ककर कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2 :- momos की स्टॉफिंग कैसे तैयार करें
एक पेन में रिफाइन्ड ऑयल डालकर गर्म करें, अब उसमे लहसून, अदरक तथा हरी मिर्च डालकर हल्का तल लें लहसुन को ब्राउन न होने दें, इसके बाद इसमे प्याज डालकर तेज़ आँच पर भुने। प्याज के हल्का पारदर्शी होने पर इसमे मशरूम डालें ओर इसको भी प्याज के साथ थोड़ा भुने और बाकी सब्जी जैसे गाजर, पत्ता गोभी तथा हरी प्याज डालें और साथ ही नमक तथा सोया सॉस डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं, अब इसको तेज़ आँच पर 5 से 6 मिनट तक पकाना है।
सब्जियों को तेज आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाने के बाद इसमे अरारोट तथा पानी का घोल तैयार करके डालें ओर इसको मिक्स करते हुए एक मिनट ओर पकाएं ओर गेस बन्द कर दें। आखिर में इसके अंदर हरा धनिया, हरी प्याज तथा मक्खन डालकर मिक्स कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
स्टेप 3 :- मोमोज बनाने का तरीका
अपने डॉ को लम्बे बेलन की साइज में बेल कर उसके बराबर साइज के पेड़े काट लें। एक चकली पर थोड़ा मैदा या आटा डालें जिससे डॉ चकली पर न चिपके, अब चकली पर एक पेड़ा रखें, उसको हथेली से दबाएं ओर बेलन की मदद से जितना हो सके पतला ओर रोटी की तरह गोल बेल लें।
अब इसके बीच मे एक चम्मच स्टॉफिंग रखें और उंगली से बचे हुए हिस्से पर हल्का हल्का पानी लगाएं, अब आप इसको जैसी चाहे शेप दे सकते हैं, शुरआत में आप आसान शेप ही तैयार करें जैसे आप इसको गुंजिया की शेप भी दे सकते हैं, आप मैदा को एक सिरे से दूसरे सिरे पर फोल्ड करें और अच्छी तरह दबा दें, अब हल्के हाथ से निचले दोनों कोने आपस मे मिला दें, शुरुआत में ये सबसे आसान तरीका है मोमोज को शेप देना का।
एक दूसरा तरीका भी है मोमोज़ को शेप देने का, आप मोमोज को बेलकर उसमे स्टॉफिंग रखें, अब मोमोज के किसी भी हिस्से को पकड़ कर साड़ी की तरह फोल्ड करें ओर आखिर में बचे हुए हिस्से को पकड़ कर हल्के हाथ से निचला हिस्सा घूमा दें इस तरह मोमोज का मुंह बंद हो जाएगा। चलिये बाकी मोमोज भी इसी तरह या गुंजिया की शेप में तैयार कर लें।
एक स्टीमर में एक लीटर पानी उबालें, अब स्टीम के लिए इस्तेमाल होने वाली छलनी में ऑयल लगाएं और सावधानी से सभी मोमोज को छलनी में रख कर छलनी को स्टीमर के ऊपर फिट कर दें, अब इसे ढक्कन से ढक कर कम से कम से कम 10 मिनट तक स्टीम करें या जब तक मोमोज की ऊपरी परत हल्की पारदर्शी न हो जाए। आपकी Momos recipe in hindi तैयार है, आप मोमोज को शेजवान चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
Veg momos recipe in hindi के लिए कुछ जरूरी टिप्स
- मोमोज के डॉ को सॉफ्ट गूंधने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें, इससे आपका डॉ बहुत बढ़िया तैयार होगा।
- स्टीम मोमोज को बनाने के लिए डॉ को जितना हो सके पतला बेलें जिससे मोमोज स्टीम होने के बाद जब खाया जाएगा तो कच्चा नही लगेगा।
- मोमोज को 10 से 15 मिनट तक ही स्टीम करें और इस टाइम के अंदर आप बीच बीच मे मोमोज को चेक करते रहें, अगर ज्यादा देर स्टीम करेंगे तो मोमोज फट जायँगे।
- अगर आपको मशरूम पसन्द नहीं है तो आप इसको स्टॉफिंग में न डालें।
- आप स्टीमर की जगह कोई गहरी कढ़ाही या भगोना भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बस ये सुनिश्चित करें कि मोमोज स्टीम करते वक़्त मोमोज पानी के सम्पर्क में न आएं।
- आप छलनी में ऑयल लगाने की जगह पत्ता गोभी के पत्तो का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, छलनी में पत्ता गोभी के पत्ते की एक लेयर बनाएं और उसके ऊपर मोमोज रख दें।
घर का बना सेरेलक रेसिपी | homemade cerelac in hindi | 6 महीने प्लस बेबी फूड