टॉपिक :- Aloo paratha recipe in hindi
Aloo paratha recipe in hindi एक मसालेदार चटपटी रोटी की रेसिपी है। उबले हुए आलू को मेष करके उसकी स्पाइसी स्टफिंग तैयार की जाती है। और आटे की लोई में भर कर इसके रोटी की तरह बेल जाता है। इसके बाद इसे घी लगा कर फ्राई किया जाता है।
हैल्लो जी, तो आज हम बनाने वाले हैं Aloo paratha recipe in hindi में जो लगभग सभी को पसन्द है ओर इसे हर घर मे बनाया भी जाता है। लेकिन जब आप इसे हमारे तरीके से थोड़ा ट्विस्ट डाल कर बनाएंगे तो जो भी आपके हाथ का आलू पराठा खाएगा वह आपकी तारीफें ही करेगा।
बहुत से लोग आलू का पराठा ये सोच कर खाते है कि यह एक पंजाबी खाना है। क्योंकि ज्यादातर जगहों पर आलू पराठा लस्सी के साथ परोसा जाता है। तथा इसके साथ अचार ओर तीखी चटनी भी होती है। तो चलिए आज हम आपको वही पंजाबियों वाला आलू परांठा बनाना सिखाते हैं।
तो चलिए फिर शुरू करते हैं अपना आलू का पराठा बनाना। सबसे पहले देखते हैं हम क्या क्या सामग्री चाहिए होगी आलू का पराठा बनाने में।
आलू के पराठे में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- डॉ के लिए
- आटा 2 कप
- नमक 1 छोटी चम्मच
- बेसन 2 टेबल स्पून
- अजवाइन आधा छोटी चम्मच
- घी 2 टेबल स्पून
- पानी जरूरत के मुताबिक
- ऑयल 2 टेबल स्पून
- आलू की पिट्ठी के लिए
- दो बड़े साइज के आलू उबले हुए
- अदरक 1 इंच का बारीक कस लें
- हरी मिर्च 2 से 3 बारीक काट लें
- हरा धनिया पत्ती 1 टेबल स्पून
- स्वदनुसार नमक
- धनिया पाउडर आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
- ज़ीरा पाउडर आधा छोटी चम्मच
- सोंफ आधा छोटी चम्मच
- गर्म मसाला 1 छोटी चम्मच
- आमचूर पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- घी सेकने के लिए
- दही परांठे के साथ परोसने के लिए
- अचार परांठे के साथ परोसने के लिए
Aloo ke parathe banane ki vidhi – Aloo paratha recipe in hindi
Aloo ke parathe kaise bante hain ये हम आपको स्टेप बाई स्टेप बताएंगे। आलू के पराठे बनाने के लिए पहले डॉ तैयार करते हैं, दूसरा आलू की पिठ्ठी बनाते हैं, तीसरा डॉ में पिट्ठी भर कर आलू का पराठा तैयार करते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं आलू का पराठा बनाना। Paneer lababdar recipe in hindi बनाने का आसान तरीका
स्टेप 1 :- डॉ कैसे तैयार करते हैं
सबसे पहले Aloo ke parathe का डॉ तैयार करने के लिए आप एक बाउल में आटा, नमक,बेसन ओर साथ ही अजवायन हाथ से क्रश करके डालें।
इसके बाद इसमे घी डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें पानी डाल कर एक सॉफ्ट डॉ तैयार कर लें। अब इसे हल्के हाथों से इकट्ठा करके इसके ऊपर कपड़ा ढक कर रख दें। कम से कम 20 मिनट के लिए आटे को ढलने के लिए छोड़ दें।
स्टेप 2 :- आलू की पिठ्ठी कैसे बनाते है।
एक मिक्सर बाउल लें ओर उसमे उबले हुए आलू तथा अदरक को कद्दूकस कर के डालें। अब इसमे सभी मसाले जैसे प्याज़, हरी मिर्च कटी हुई, हरा धनिया पत्ती, स्वदनुसार नमक, धनिया पाउडर, मिर्ची पाउडर, ज़ीरा पाउडर, गर्म मसाला, सोंफ तथा आमचूर डाल कर मिला दें। पिठ्ठी को एक बार अच्छे से मिक्स कर लें ओर एक तरफ रख दें।
स्टेप 3 :- पिठ्ठी भर कर आलू के पराठे बनाना
सब कुछ तैयार है तो अब aalu ka paratha banane ki vidhi शुरू करते है। सबसे पहले आटे में थोड़ा ऑयल डाल कर उसे थोड़ा और गूँध लें। अब इसके बराबर साइज के पेड़े बना लें। एक पेड़ा लें और उसको बेलन की सहायता से एक डिस्क के साइज में बेल लें।
अब इसमे थोड़ी आलू की स्टफिंग भरें। इसे पोटली की तरह बंद करें और जो आटा बचे उसे निकाल लें। अब इसे उल्टा रख कर हल्के हाथों से बेल दें। एक पेन या तवा लें और उसमे घी डाल कर गर्म करें। बेला हुआ परांठा पेन में डाले और दोनों साइड कम से कम 30 सेकन्ड के लिए सेकें।
अब इसको पलटें ओर हल्का सा घी ऊपर की तरफ लगाकर सेकें।अब इसको पलटते हुए दोनों तरफ से सेकें जब तक की पराठे पर लाल रंग के धब्बे न दिखने लगे। अब इसी तरह बाकी के परांठे भी सेक लें। आपकी Aloo paratha recipe in hindi तैयार है।
आलू के पराठे की रेसिपी के लिए जरूरी टिप्स
- पराठा रेसिपी के लिए आटा थोड़ा नरम ही गूंथे। इससे आप आसानी से पराठा बेल पाएंगे।
- आप उबले हुए आलू को अच्छी तरह मेष करें। बेहतर है आप इसे कद्दूकस कर लें। ओर तय करें की आलू बिल्कुल भी मोटा न रहे। इससे आप को परांठा बेलते वक़्त आलू बाहर निकलने की दिक्कत नही होगी।
- अगर Aloo paratha बच्चो के लिए बनाना हो तो उसमे हरी मिर्च का उपयोग न करें। अगर आपको अपने लिए स्टफिंग को ओर चटपटा बनाना है तो आप उसमे पुदीना ओर लहसुन अदरक का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आशा है आपको हमारी Aloo paratha recipe in hindi | Aloo paratha पराठा रेसिपी पसन्द आई होगी। हमे अपनी राय जरूर दें और हमारी रेसिपी को अपने दोस्तो के साथ शेयर करें।
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