टॉपिक :- Paneer lababdar recipe in hindi बनाने का आसान तरीका
Paneer lababdar recipie in hindi को खुशबूदार मसालो वे पनीर के कयूब्स के साथ बनाया जाता है। पनीर में वसा कम होती है लेकिन इसके अंदर केल्शियम ओर प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
जिन लोगो को पनीर की सभी डिशेज़ फेवरेट हैं पनीर लबाबदार का नाम सुनते ही उन लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। ये सब्जी है ही इतनी स्वादिष्ट और जायखेदार तो मुँह में पानी आएगा ही।
पनीर लबाबदार को लबाबदार उसकी क्रिमिनेस ओर खुशबूदार व स्पाइसी मसालो की वजह से कहा जाता है। इसी वजह से ये हेल्दी सब्जी अपनी बाकी पनीर की डिशेज़ से अलग है।
आज हम आपको पनीर लबाबदार को बहुत ही आसान तरीके से बनाना सिखाएंगे तो शुरू करें।
ये है पंजाबी Dum aloo recipe in hindi बनाने का आसान तरीका
Paneer lababdar में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने के समय 25 से 30 मिनट
- कितने लोगो के लिए 2 से 4
- ग्रेवी के लिए
- 2 टेबल स्पून आयल
- 3 लोंग
- दो हरी ईलायची
- काली मिर्च के दाने 6 से 8
- तेज पत्ता 2
- डेढ़ इंच अदरक को मोटी मोटी काट लें
- 5 से 6 लहसुन की कली मोटी काट लें
- प्याज मीडियम साइज़ के 4 पीस में काट लें 3
- 4 टमाटर मीडियम साइज़ के 4 पीस में काट लें
- चार सुखी लाल मिर्च
- एक छोटी चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटी चम्मच हल्दी
- 8 से10 काजू
- नमक स्वदनुसार
- पानी जरूरत के मुताबिक
- पनीर मेरिनेट करने के लिए
- 1 प्याज
- शिमला मिर्च एक
- नमक स्वदनुसार
- 1/4 छोटी चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
- चुटकी भर गरम मसाला
- 500 ग्रा० पनीर कयूब्स में कटा हुआ
- एक टेबल स्पून ऑयल
- दो टेबल स्पून आयल पनीर फ्राई करने के लिये
- आखिर में ग्रेवी में तड़का लगाने के लियें
- घी दो टेबल स्पून
- ज़ीरा एक छोटी चम्मच
- लहसुन दो टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
- बारीक कटी हुई प्याज मीडियम साइज की 1
- टमाटर बारीक कटा हुआ 1
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2
- नमक स्वदनुसार
- 1/2 देगी लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर एक छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
- तैयार की हुई ग्रेवी
- मलाई या फ्रेश क्रीम 2 बड़े चम्मच
- आधा छोटी चम्मच चीनी पिसी हुई
- कसूरी मेथी का पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
Paneer lababdar banane ki vidhi – Paneer lababdar recipe in hindi
पनीर लबाबदार को हम तीन आसान स्टेप्स में बनाएंगे जिन्हें फॉलो करके आप आसानी से इसे बना सकते है। तो चलिए शुरू करते हैं।
स्टेप 1:- paneer lababdar की ग्रेवी बनाना
सबसे पहले एक गहरे पेन में ऑयल डाल कर गर्म करें, उसके बाद ईसमे एड करें लांग, ईलायची ,काली मिर्च के दाने तथा तेज़ पत्ता।
इस के बाद इसमे एड करें लहसून, अदरक तथा प्याज़ ओर अच्छी तरह चलाते हुए थोड़ा तल लें हल्का गुलाबी होने तक। इकसे बाद इसमे डालें टमाटर, सुखी लला मिर्च, देगी मिर्च पाउडर तथा हल्दी और लगातार चलाते हुए हल्दी को भुन जाने तक पकाएं।
अब इसमे काजू, नमक तथा पानी जितनी जरूरत हो डालकर इसे एक बार चलाएं ओर ढक दें। अब हम इसको मध्यम आँच पर टमाटर के गलने तक पकाएंगे।
जब टमाटर गल जाएं तो गेस बन्द कर दें और ग्रेवी को एक बाउल में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें। जब ग्रेवी ठंडी हो जाए तो आप इसे हेंड ब्लेंडर या मिक्सी की सहायता से पीस लें ओर चलनी में छान कर रख लें।
स्टेप 2 :- पनीर मेरिनेट कैसे करें
एक बाउल में प्याज़, शिमला मिर्च, स्वदनुसार नमक, देगी मिर्च पाउडर तथा काली मिर्च पाउडर डालकर इसमें पनीर कयूब्स डालें ओर अच्छे से मिला दें। अब इसमे ऑयल डाल कर एक बार फिर सब कुछ अच्छी तरह मिला कर रख दें।
स्टेप 3 :- पनीर लबाबदार में तड़का कैसे लगाएं
एक गहरे तले का पेन लेकर उसमे घी डालें जब घी गर्म हो जाए तब उसमे ज़ीरा ओर लहसुन डाल कर उसे भून लें। अब इसमें प्याज़ डाल दें और सुनहरी होने तक भूने, इसके बाद इसमे टमाटर तथा हरी मिर्च डालें ओर एक मिनट तक भूने।
जब टमाटर गल जाए तब इसमें नमक, देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व चुटकी भर हल्दी डाल कर मसालो को अच्छी तरह भुनने तक पकाएं। जब तक मसाला भुने पनीर को थोड़ा फ्राई कर लेते हैं।
एक नॉन स्टिक पेन को चूल्हे पर रख कर गर्म करें, गर्म होने के बाद उसमे मेरिनेटड पनीर डालें ओर पनीर को हल्का फ्राई कर लें।
मसाला अच्छे से भुनने के बाद इसमे थोड़ा पानी डाल कर चलाएं ओर ग्रेवी डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर दें। इसके बाद इसमे क्रीम एड करें ओर एक बार सब कुछ अच्छे से मिक्स कर दें।
इसके बाद इसमे चीनी डाल कर चलाएं फिर इसमे टॉस किया हुआ पनीर एड करें ओर सब कुछ अच्छे से मिक्स कर दें। आखिर में कसूरी मेथी के पाउडर डालें ओर एक मिनट पका कर गेस बन्द कर दें। Paneer lababdar recipe in hindi तैयार है।
Recipe of paneer lababdar important tips
- अगर आप ग्रेवी तैयार करते वक़्त थोड़ा ढीला रखेंगे तो आपकी ग्रेवी अच्छी तरह पिसेगी ओर आप उसे आसानी से छान सकोगे।
- ग्रेवी को आप दरदरा ने पीसें ग्रेवी जितनी बारीक पिसेगी उतना ज्यादा अच्छा स्वाद आएगा।
- आप इस डिश को लच्छा पराठा, ज़ीरा चावल या बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
- Paneer lazeez बन जाने के बाद आप इसे फ्रेश क्रीम, हरे धनिया की पत्ती से गार्निश करने के बाद गर्म गर्म सर्व करें।
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