टॉपिक :- Paneer chilli recipe in hindi
Paneer chilli recipe in hindi में बनाने के लिए पनीर को मैदा तथा अरारोट के घोल में मिक्स करते हुए घोल को पनीर के ऊपर अच्छी तरह कोट करते हैं, इसके बाद पनीर को डीप फ्राई करके सब्जी तथा स्पाइसी सॉसेज के साथ स्तिर फ्राई किया जाता है।
चिल्ली पोटैटो या चिल्ली चिकन तो सभी को पसन्द हैं लेकिन जिन लोगो को पनीर बहुत पसन्द है उन्ही के लिए हम Chilli paneer recipe in hindi में लाएं हैं। चिल्ली पनीर टेस्टी तो होता ही है साथ ही ये हेल्दी भी होती है क्योंकि इसमें पनीर के साथ साथ बहुत सारी सब्जियां भी डाली जाती हैं। ये है रेस्टोरेंट जैसा आसान Chicken chilli banane ka tarika
चिली पनीर बनाने की विधि बहुत ही आसान है, इसको बनाने में ज्यादा वक़्त नहीं लगता ओर ना ही इसकी तैयारी में ज्यादा वक़्त लगता है। चलिए हम आपको बताएं Paneer chilli kaise banta hai. ये भी पढ़ें Chaumin kaise banate hain / Singapuri chowmein
चिल्ली पनीर रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- पनीर तलने के लिए
- दो चम्मच मैदा
- एक चम्मच अरारोट
- चुटकी भर नमक
- 1/4 कप पानी
- पनीर 250 ग्रा०
- एक चम्मच अरारोट
- तलने के लिए रिफाइन्ड ऑयल
- ग्रेवी के लिए
- एक चम्मच रिफाइन्ड ऑयल
- एक चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- एक चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- दो सुखी लाल मिर्च
- एक सेलरी ( अजमोदा ) बारीक कटी हुई, अगर आप चाहे
- एक मीडियम प्याज़ के चार भाग कर लें और परतें अलग कर लें
- आधा हरा शिमला मिर्च कयूब्स में काट लें
- आधी पीली शिमला मिर्च कयूब्स में काट लें
- आधी लाल शिमला मिर्च कयूब्स में काट लें
- एक चम्मच सोया सॉस
- एक चम्मच ग्रीन चिली सॉस
- एक चम्मच खट्टी मीठी सॉस या टॉमेटो केचअप
- पानी जरूरत के मुताबिक
- आधा छोटी चम्मच चीनी
- एक चम्मच अरारोट ओर 1/4 कप पानी को एक साथ मिलाकर घोल बना लें
- एक हरी प्याज़ बारीक कटी हुई
- तला हुआ पनीर
- गार्निश के लिए थोड़े से तिल
Paneer chilli kaise banta hai (पनीर कैसे तलें)
पनीर चिल्ली बनाने के लिए पहले पनीर को डीप फ्राई करेंगे जिससे पनीर थोड़ा क्रस्पी हो जाएगा, इसके बाद चिल्ली पनीर की ग्रेवी तैयार करेंगे। पनीर तलने के लिए एक बाउल में मैदा, अरारोट तथा नमक डालें, इसके बाद इसमे एक चौथाई कप पानी डाल कर एक पतला बेटर तैयार कर लें। दूसरी तरफ गेस पर पेन में रिफाइन्ड ऑयल गर्म होने के लिए रख दें।
अब एक दूसरे बाउल में पनीर को क्यूब्स में काट कर डालें और इसमे एक चम्मच अरारोट डाल कर पनीर के ऊपर अच्छी तरह कोट करें, इसके बाद इसमे पहले से तैयार किया हुआ बेटर डालें ओर पनीर को इस बेटर में मिक्स कर लें। तेल गर्म होने पर एक एक करके सभी पनीर के पीसेज़ को पेन में डाल दें, थोड़ी देर यूंही तलने दें, जब पनीर थोड़ा मजबूत हो जाए तब इसे चमचे की सहायता से चलाते हुए सुन्हेरी होने तक फ्राई कर लें। तलने के बाद पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।
Chilli paneer banane ki vidhi
एक पेन में थोड़ा ऑयल गर्म करें, जब ऑयल गर्म हो जाए तब आप उसमे बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन तथा सुखी लाल मिर्च डालकर हल्का सा भुन लें, इसके बाद इसमे सेलरी डालकर थोड़ा और भूनें ओर प्याज़ तथा शिमला मिर्च डालकर प्याज़ के थोड़ा सा रंग बदलने तक भून लें।
अब आप इसमे सभी सॉसेज डालें और एक बार चलाकर इसमे थोड़ा सा पानी डाल दें, इसके बाद इसमें चीनी डालकर एक बार मिक्स करें ओर अरारोट का घोल डालकर ग्रेवी को घाड़ा होने तक पका लें। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाये तब आप इसमे थोड़ी हरी प्याज़ डालें ओर मिक्स करके पनीर डाल दें। गेस बन्द करें और पनीर को अच्छे से ग्रेवी में मिक्स कर लें। अब आप इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसके ऊपर से थोड़ी हरी प्याज़ तथा थोड़े से तिल डाल कर गार्निश करें, आपका Chilli paneer तैयार है, आप इसे गर्म गर्म ही सर्व करें।
How to make chilli paneer स्टेप बाई स्टेप Paneer chilli banane ki recipe
- पनीर को क्यूब्स में काट कर एक बाउल में डाल लें।
- एक बाउल में मैदा, अरारोट, नमक तथा पानी डाल कर एक पतला बेटर तैयार कर लें।
- पनीर तलने के लिए पेन में ऑयल गर्म होने के लिए रख दें।
- अब पनीर में एक चम्मच अरारोट डालकर अच्छे से मिक्स करें और तैयार किया हुआ बेटर डालकर पनीर को बेटर में अच्छी तरह कोट कर लें।
- तेल गर्म होने पर सभी पनीर के पीसेज़ को ऑयल में डालें और सुन्हेरी होने तक फ्राई करें।
- एक पेन में एक चम्मच ऑयल गर्म करें।
- ऑयल गर्म होने पर उसमे अदरक, लहसुन, सुखी लाल मिर्च डाल कर लहसुन, अदरक के रंग बदलने तक भूने।
- सेलरी डालकर थोड़ा भूनें।
- अब इसमे प्याज़ तथा शिमला मिर्च डालें और प्याज़ के थोड़ा रंग बदलने तक भूनें।
- अब आप इसमे सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस तथा टॉमेटो केचअप डालें ओर एक बार मिक्स करके अपने हिसाब से पानी डालें ओर आधा चम्मच चीनी डालकर चलाएं।
- हरी प्याज़ डालकर मिक्स करें तथा अरारोट का घोल डाल कर ग्रेवी के घाड़ा होने तक पकाएं।
- अब आप इसमे तल हुआ पनीर डालें, एक बार मिक्स करें ओर गेस बन्द कर दें।
- चिल्ली पनीर को एक प्लेट में निकाल लें।
- गार्निश करने के लिए ऊपर से हरी प्याज़ तथा तिल डालें ओर गर्म गर्म सर्व करें।
Chilli paneer banane ki recipe के लिए जरूरी टिप्स
- पनीर चिल्ली बनाने के लिए सभी सब्जियों को पहले ही काट लें।
- प्याज़ तथा शिमला मिर्च को मोटा मोटा ही काटें, अगर आपने इन्हें बारीक काटा तो ये जल्दी गाल जाएंगे जिससे चिल्ली पनीर का स्वाद बिगड़ जाएगा।
- आप ग्रेवी को अपने हिसाब से रख सकते हैं, अगर आपको ज्यादा ग्रेवी पसन्द है तो स्टेप 10 में पानी की मात्रा ज्यादा करें अन्यथा पानी थोड़ा ही डालें सिर्फ इतना कि वह पनीर तथा बाकी सब्जियों पर लिप्टा रहे।
- अगर अपको चीनी पसन्द नही है तो आप इसमें टॉमेटो केचअप बढ़ा सकते हैं।
- आपको अगर ज्यादा स्पाइसी खाना पसन्द है तो आप स्टेप 9 में एक हरी मिर्च बारीक काट कर डाल दें।
- ध्यान रहे एक बार पेन में तेल गर्म हो जाए तब बाकी सारी पकाई तेज आंच पर होगी।
- हमने अपनी चिल्ली पनीर रेसिपी में हरी, लाल तथा पीली शिमला मिर्च का ईस्तेमाल किया है, लेकिन इसमे आपकी पसन्द है अगर आप चाहें तो तीनों शिमला मिर्च डालें वरना सिर्फ हरी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
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