टॉपिक :- Veg Manchurian Banane Ki Vidhi 2021
कई तरह की सब्जियों से बना ये चाइनीज़ व्यंजन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसमे कुछ खास स्पाइसी मसाले तथा सॉस को डाल जाता है।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi जितनी आसान है, उतना ही यह सबको पसंद है। है तो ये चाइनीज़ डिश लेकिन बहुत कम वक्त में इंडियन्स की भी फेवरेट डिश बन गई है।
इंडिया में इसे स्टार्टर की तरह भी परोसा जाता है लेकिन आप इसे शेजवान फ्राईड राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi Recipe
मंचूरियन कई तरह से बनाया जाता है जैसे ड्राई मन्चूरियन, मंचूरियन विद ग्रेवी, नॉनवेज मंचूरियन आदि। लेकिन आज हम जानेंगे Veg Manchurian Banane Ki Vidhi हिंदी में।
वेज मंचूरियन को बनाने के लिए आप कई तरह की सब्जियों जेसे गाजर, पत्ता गोभी को कद्दूकस कर के इस्तेमाल कर सकती है।
मन्चूरियन के सॉफ्ट क्रंची बॉल्स मुह में जाते ही घुल जाते है। जिसकी वजहा से ये बच्चो की फेवरेट चाइनीज़ डिश बन गई है। और बड़े भी इसे शोक से खाते है।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi सामग्री
मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए
- 1/3 कप मैदा
- 2 टेबल स्पून अरारोट ( कॉर्न स्टार्च)
- 3/4 कप गाजर कद्दूकस किया हुआ
- 3/4 कप कैबेज कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 कप शिमला मिर्च कट हुआ बारीक
- 1 हरी मिर्च कटी होइ बारीक
- 1/2 छोटी चम्मच गर्म मसाला
- एक छोटी चम्मच ऑयल+ मंचूरियन बॉल्स तलने के लिए
- नमक स्वादनुसार
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ग्रेवी के लिए
- 2 टेबल स्पून पिसा हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च लम्बी कटी होइ
- एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ लेहसुन
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा होइ हरी प्याज़
- एक टेबल स्पून ऑयल
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- 1/2 टेबल स्पून चिली सॉस
- 2 टेबल स्पून टोमेटो केचअप
- एक छोटी चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
- 2 टेबल स्पून अरारोट (कॉर्न स्टार्च)
- 3 कप पानी
- नमक अपने स्वादनुसार
Veg Manchurian Kese Banaen – मन्चूरियन बॉल्स बनाने की विधि
सर्वप्रथम एक बॉउल लें। अब उसमे कद्दूकस किया हुआ कैबेज ओर गाजर डाल कर साथ ही बारीक कटी हुई शिमला मिर्च तथा हरी मिर्च भी डाल दें। अब इसके अन्दर मैदा ओर ऑयल डाल कर अच्छे से मिलाए तथा गर्म मसाला और नमक अपने स्वादनुसार मिला दें।
इस स्थिति में आपको पानी नही डालना है क्योंकि सब्जियां नमक डालने की वजह से पानी छोड़ेंगी जो कि बॉल्स बनाने के लिए काफी होगा।
अब हम इसकी गोलाकार बॉल्स बनाएंगे। बॉल्स बनाने में दिक्कत हो तो जरूरत के मुताबिक पानी डाल लें। थोड़ा थोड़ा मिक्स्चर हाथो में ले कर इसे गोल करें ओर एक प्लेट में रख लें
एक पेन में मन्चूरियन बॉल्स फ्राई करने के लिए ऑयल गर्म करें। हम इन्हें दो बार में डीप फ्राई करेंगे। ऑयल गर्म होने पर बॉल्स को मध्यम आँच पर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें ओर निकाल लें। अब ऑयल को तेज गर्म कर के बॉल्स को क्रंची होने तक फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल लें।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi/वेज मंचूरियन बनाने की विधि
एक कड़ाही में एक चम्मच ऑयल गर्म करें। ऑयल गर्म होने पर उसमे बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर चलाएं, कतई हुई प्याज़ ओर हरी मिर्च डाल कर एक मिनट तक भून लें। अब इसमें सभी सॉस ओर टॉमेटो केचअप डाल कर एक मिनट के लिए ओर भूनेंगें।
अब इसमें 2 कप पानी डाले तथा उसमें पिसी काली मिर्च और नमक डाल कर उबलने के लिए रखे। उबाल आने पर उसे एक मिनट के लिए पकने दें। एक कटोरी में 2 टेबल स्पून अरारोट तथा 1 कप पानी का घोल बना कर इसमे डाल दें।
इसे अच्छे से चलाएं ओर एक मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। ग्रेवी हल्की घाडी होने लगे तो इसमें मंचूरियन बॉल्स एड करें ओर तीन मिनट के लिए पकायें।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi तैयार है। आप इसके ऊपर ग्रीन प्याज से सजावट कर सकते है। आप इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ डिनर के रूप में या स्टार्टर के रूप में परोस सकते है।
Veg Manchurian Banane Ki Vidhi Tips
ग्रेवी को पकाकर ज्यादा घाड़ा ने करे वह ठंडी हो कर खुद ही घाडी हो जाएगी।
ग्रेवी को उबालकर रख लें और उसमे आरारोट तथा मन्चूरियन बॉल्स तभी डाले जब आप परोसने के लिए तैयार हो।
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