टॉपिक :- Lemon rice recipe hindi, साउथ के प्रसिद्ध लेमन राइस बनाने की विधि
Lemon rice recipe hindi, आपने चावलों की बहुत सी डिशों का स्वाद लिया होगा, जैसे चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी, वेज पुलाव या चाइनीज फ्राइड राइस आदि। लेकिन क्या अपने कभी साउथ के मशहूर लेमन राइस का स्वाद चखा है। लेमन राइस अपने नाम के मुताबिक खट्टे स्वाद के होते हैं।
साउथ में इन चावलों को सुबह के नाश्ते के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। लेकिन आप इसे किसी ग्रेवी के साथ लंच या डिनर के रूप में भी सर्व कर सकते हैं। बहुत लोगो को लेमन राइस बनाना मुश्किल लगता है। लेकिन आप हमारी Lemon rice banane ki vidhi पढ़ कर बहुत आसानी से इसे अपने हाथों से बना सकते हैं।
लेमन राइस में बासमती चावल का इस्तेमाल नही होता है। Lemon rice recipe मैं आप कोई भी छोटे साइज के चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेमन राइस बनाने में चवालो के साथ साथ सरसों के बीज, उड़द दाल व सुखी लाल मिर्च भी डाली जाती है ओर ताजे नींबू का रस से इसमे खट्टेपन का स्वाद मिलता है। चलिए बनाते हैं साउथ की खट्टे चावल की इस स्वादिष्ट रेसिपी को।
लेमन Rice banane ki vidhi में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- चावल उबालने के लिए
- 250 ग्रा० चावल
- 2 चम्मच रिफाइंड ऑयल
- स्वादअनुसार, नमक
- Lemon rice banane ke liye
- तिल का तेल या रिफाइंड ऑयल, 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज, राई (Mustard seeds), एक छोटी चम्मच
- उड़द की दाल, 1 छोटी चम्मच
- चना दाल, 1छोटी चम्मच
- कड़ी पत्ता, 10 – 12 पत्तियां
- सुखी लाल मिर्च, 2
- हरी मिर्च, 3
- काजू, 7-8
- मूंगफली की गिरी, 9-10
- हल्दी पाउडर,1 छोटी चम्मच
- नमक, स्वादअनुसार,
- नींबू का रस, 2-3 चम्मच
- चावल, 250 ग्रा० कॉलम राइस या कोई भी छोटे साइज का चावल उबला हुआ
- गार्निश करने के लिए
- कड़ी पत्ता, 4-5 पत्तियां
- चुटकी भर नमक
Lemon rice recipe in hindi
लेमन राइस बनाने के लिए हम पहले चावल उबालेंगे, इसके बाद एक तड़के के साथ उबले हुए चावल को फ्राई करेंगे। आप चाहें तो बचे हुए चावल के साथ भी लेमन राइस बना सकते हैं, लेकिन हम आपको चावल उबाल कर ही लेमन राइस बनाना सिखाएंगे। चलिए शुरू करते हैं।
आप पढ़ रहे है Lemon rice recipe hindi में। आप हमारी ओर भी चावलों की रेसिपी पढ़ सकते है जैसे Veg Biryani Banane Ki Vidhi. आप वेज रेसिपी में Dum aloo recipe या Sarso ka saag की रेसिपी भी पढ़ सकते हैं।
Lemon rice in hindi, चावल कैसे उबालते हैं
चावल उबालने से पहले आप कम से कम 20 मिनट के लिए चावलों को पानी मे भिगोकर रखें। 20 मिनट के बाद चावलों का पानी निकाल दें। अब एक भगोने में पानी गर्म करने के लिए रख दें, जब पानी बहुत तेज़ गर्म हो जाए तब आप इसमे रिफाइंड ऑयल ओर नमक डालकर एक बार चला दें, अब इसमे चावल डालें और गैस को धीमा कर दें।
थोड़ी थोड़ी देर में चावल को लकड़ी के चमचे से चला दें, जब चावल पूरी तरह खिल जाए या उबल जाए तब आप गेस बन्द कर दें। चावल को किसी चलनी या कॉटन के कपड़े में छान लें ओर खोल कर रख दें जिससे चावल ठंडा हो जाए।
तड़का लगा कर लेमन राइस कैसे बनाते हैं
एक पेन में ऑयल गर्म करें, जब ऑयल गर्म हो जाए तब आप इसमें राई डाल दें, जब राई थोड़ी चटक जाए या भून जाए तब आप इसमे उड़द दाल, चना दाल, कड़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, डालकर लगभग एक मिनट के लिए भून लें। अब इसमे मूंगफली की गिरी ओर काजू डालें और काजू के सुन्हेरी होने तक भूनें ओर गेस बन्द कर दें।
थोड़ा ठंडा होने पर इसमे हल्दी पाउडर, नमक और आधा नींबू डालकर एक दो बार टॉस करें, अब इसमे चावल डालें और एक बार अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसमे फिर से गैस चालू कर दें। अब चावलों के ऊपर थोड़ा सा पानी का छींटा लगाए और ढक कर 2 से 3 मिंट के लिए पका लें। इसके बाद आखिर में 4 से 5 कड़ी पत्ता लेकर उसपे थोड़ा सा नमक डालें और कड़ी पत्ता को हाथ से चुरा करके लेमन राइस के ऊपर डाल दें। आपका लेमन राइस तैयार है, आप इसे गर्मागर्म सर्व करें।
Lemon rice in hindi के लिए कुछ जरूरी टिप्स
- आप चाहें तो बच्चों के लिए लेमन राइस को टिफिन में लंच बॉक्स की तरह भी सर्व कर सकते हैं, क्योंकि लेमन राइस ठण्डा होने पर भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।
- अगर आपको हींग पसन्द है, तो आप तड़का लगते वक़्त अपने स्वादअनुसार हींग पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- हल्दी तड़के को ठंडा करके इसलिए डाली जाती है जिससे हल्दी का रंग न बदले। अगर आप गर्म तेल में ही हल्दी डालेंगे तो वह पिला करने की जगह ब्राउन कर देगी।
- लेमन राइस में आप Lemon powder का इस्तेमाल भी कर सकते है।
- आखिर में पानी का छींटा लेमन राइस में इसलिए लगाते हैं, जिससे चावल थोड़े दम पर आ जाएं, इसलिए आप लेमन राइस को पानी का छींटा लगा कर ज्यादा न पकाएं।
- तड़के को ठंडा होने पर ही नींबू डालें, वरना नींबू का स्वाद कड़वा हो जाएगा, अगर आप गर्म तड़के में ही नींबू डाल रहे हैं तो नींबू के साथ थोड़ा पानी का छींटा लगा दें।
- लेमन राइस को आप कोकोनेट की चटनी या किसी क्रीमी ग्रेवी के साथ भी सर्व कर सकते हैं, उसके साथ भी Lemon rice बहुत अच्छा स्वाद देता है।
आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है।
आज हमने आपके साथ लेमन राइस बनाने की विधि साझा की है। हमने Lemon rice recipe hindi में बहुत ही सरल भाषा का उपयोग किया है। अगर आपको हमारी Lemon rice recipe में कोई कमी लगे या आपको कुछ समझ न आये तो आप बेझिझक हमें कमेंट बॉक्स में बता सकते हैं। हम आपकी कॉमेंन्ट का जवाब तुरन्त देंगे।
अगर आप हमसे बेहतर लेमन राइस की रेसिपी जानते हैं, तो आप उसे हमारे साथ साझा कर सकते हैं। हम आपकी लेमन राइस की रेसिपी को आपके नाम से अपने ब्लॉग पर पब्लिश कर देंगे। ऐसा करके हमे बहुत खुशी होगी।