Lemon Pepper Chicken Recipe, आसान रेस्टोरेंट लेमन चिकन रेसिपी

टॉपिक :- Lemon Pepper Chicken Recipe, बहुत आसान तरीके से घर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा लेमन चिकन

Lemon Pepper Chicken Recipe,आज हमारा आर्टिकल लेमन पेपर चिकन बनाने की विधि के ऊपर है। आज हम आपको Lemon pepper chicken recipe बनाने का आसान तरीका बताने वाले हैं। 

यूं तो Lemon and pepper चिकन एक पंजाबी डिश है। लेकिन इस डिश को अब लगभग सभी नॉनवेज खाने वाले  पसन्द करते हैं। पंजाब के साथ साथ इस डिश को अब हर जगह पसन्द किया जाता है। 

होटेल्स ओर रेस्टोरेंट्स में भी इस डिश की डिमांड बहुत बढ़ गई है। लेकिन रेस्टोरेंट जैसा लेमन पेपर चिकन जब घर पर ही बहुत आसानी से बना सकते हैं तो फिर रेस्टोरेंट या होटल में क्यों खाएं। लेमन पेपर चिकन जितना स्वादिष्ट होता है, इतना ही इसको बनाने भी आसान है। होटलों जैसी लेमन पेपर बनाने का तरीका हमारे साथ सीखें।

आप को हमारी अन्य नॉन वेज रेसिपी भी जरूर पसन्द आएंगी जिनमे चिकन काली मिर्च कैसे बनाते हैं, Chicken Tikka Kaise Banate Hain तथा Palakura chicken या Palak chicken आदि की रेसिपी बहुत प्रसिद्ध हैं।

Lemon pepper chicken curry recipe (Lemon Pepper Chicken Recipe)

चिकन की बाकी डिशेज की तुलना में लेमन Pepper chicken में बहुत कम सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। अगर सामग्री की बात करें तो इसमें काली मिर्च का तीखापन ओर नींबू के खट्टेपन के साथ सिर्फ दही का इस्तेमाल किया जाता है।

Lemon pepper chicken curry recipe बनाना बहुत आसान है। आप इसे ग्रेवी के साथ ओर ड्राई दोनों तरह से बना सकते हैं। क्योंकि इसमें सामग्री और ऑयल का इस्तेमाल बहुत कम होता है इसलिए यह बच्चों और बड़ो  दोनों के लिए बहुत पौष्टिक ओर फायदेमंद होता है। 

आज हम आपको Lemon chicken dry तथा Lemon chicken gravy दोनों तरह से इस डिश को बनाना सिखाएंगे। इस आर्टिकल में बताए तरीके को फॉलो करके आप फटाफट Lemon chicken gravy recipe बनाना सीख जाएंगे। नीचे हमने बताया है कि स्टेप बाय स्टेप Lemon pepper chicken kaise banaya jata hai, चलिए सामग्री से शुरू करते है

ड्राई लेमन पेपर चिकन को मेरिनेट करने के लिए सामग्री

चिकन, आधा किग्रा० (500 ग्रा०)

नमक, 1 छोटी चम्मच

काली मिर्च, 1 छोटी चम्मच कुटी हुई

नींबू का रस, 2 छोटी चम्मच

दही (curd), 2 बड़े चम्मच फेंटी हुई

लहसून अदरक का पेस्ट, डेढ़ (1.5) छोटी चम्मच

Dry Lemon Pepper Chicken के चिकन को मेरिनेट कैसे करते हैं

कसाई (Bucher) से चिकन को थोड़े बड़े पीस में लेकर आएं। चिकन को पानी से साफ करके धो लें और पानी अच्छी तरह निकाल दें।

अब एक बाउल में Chicken pieces डालें और इसके साथ ही इसमें, नमक, कुटी हुई काली मिर्च, नींबू का रस, फेंटी हुई दही तथा लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मेरिनेशन मिक्स करने के लिए आप चम्मच की जगह हाथ का ही इस्तेमाल करें।

जब चिकन में मेरिनेशन अच्छी तरह मिक्स हो जाए तब आप इस मेरिनेटेड चिकन को कम से कम 30 मिनट ओर ज्यादा से ज्यादा 60 मिनट तक ढक कर रखें।

ड्राई लेमन चिकन बनाने की विधि में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

रिफाइंड ऑयल, 3 बड़े चम्मच

मक्खन, 1 बड़ा चम्मच

हरी इलायची, 3 से 4

दाल चीनी, एक इंच का टुकड़ा या दो छोटे टुकड़े

लॉन्ग, 3 से 4

काली मिर्च के दाने, 10 से 12

फेंटी हुई दही, 4 बड़े चम्मच

कुटी हुई काली मिर्च, ¼ छोटी चम्मच

हरी मिर्च, 4 हरी मिर्च को बीच से काट कर दो भागों में काटें

गर्म मसाला पाउडर, ¼ छोटी चम्मच

हरा धनिया, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ

Dry Lemon Pepper Chicken Banane Ki Vidhi (Lemon Pepper Chicken Recipe)

पेन में ऑयल डालकर गर्म करें। जब ऑयल थोड़ा गर्म हो जाए तब आप इसमें मक्खन डाल दें। मक्खन ओर ऑयल को अच्छी तरह गर्म होने दें। जब ऑयल गर्म हो जाए तब आप इसमें हरी इलायची, दाल चीनी, लॉन्ग तथा काली मिर्च के दाने डाल कर लॉन्ग के चटकने तक भून लें।

इसके बाद आप पेन में सिर्फ मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें, बाउल में बचे हुए उसके मेरिनेशन को बाद में डालेंगे। अब तेज आंच पर इन चिकन के पीस को 1 मिनट के लिए फ्राई होने दें। एक मिनट बाद सभी चिकन के पीस को पलटें ओर इस तरफ से 2 मिनट के लिए फ्राई होने दें।

दो मिनट बाद पेन में बाउल में बचा हुआ चिकन का मेरिनेशन डालकर मिक्स करें। अब गैस की आँच को मिडियम करें और चिकन के पीसेज को उलट पलट करते हुए 5 मिनट तक दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब चिकन दोनों तरफ से ब्राउन हो जाए तब गैस की आँच को धीमा करें और इसमें फेंटी हुई दही, कुटी हुई काली मिर्च तथा कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

इसके बाद पेन को ढक्कन से ढकें ओर 10 मिनट के लिए चिकन को धीमी आंच पर ढक कर पकाएं। 10 मिनट बाद चिकन के पीसेज को पलटे ओर 5 मिनट तक ढक कर चिकन के अच्छी तरह गलने तक पकाएं। इसके बाद गैस की आँच को मिडियम करें ओर चिकन में गर्म मसाला पाउडर डाल कर मिक्स करें। 

अब इसे 5 मिनट तक चलाते हुए चिकन पीसेज के ब्राउन होने तथा दही ने जो पानी छोड़ा है उसे सूखने तक पकाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद करे दें। आपका गर्मागर्म लेमन Paper chicken तैयार है। आप इसे स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं।

Gravy Lemon pepper chicken बनाने के लिए चिकन को मेरिनेट करने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

चिकन, 1 किग्रा०

नींबू का रस, 2 छोटी चम्मच

काली मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच

नमक, 1 ¼ छोटी चम्मच

अदरक का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच

लहसून का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच

दही, 200 ग्रा० फेंटी हुई

चीनी, एक छोटी चम्मच

Gravy Lemon pepper chicken को मेरिनेट कैसे करें (Lemon Pepper Chicken Recipe)

चिकन के पीसेज में कट लगा कर पानी में साफ करके धो लें ओर पानी अच्छी तरह निकाल दें। अब एक बाउल में चिकन डालें। इसके बाद इसमें नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, नमक, अदरक तथा लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 

दही में एक छोटी चम्मच चीनी डालकर फेंटे या मिक्स करें। अब फेंटी हुई दही को चिकन में डालकर एक बार फिर अच्छे से मिक्स करें। अब इस मेरिनेशन को आधा घण्टे के लिए ढक कर रख दें।

Lemon chicken gravy recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री 

रिफाइंड ऑयल, 2 ½ (ढाई) चम्मच

मक्खन, 1 बड़ा चम्मच

तेजपत्ता, 2 पत्तियां

काली मिर्च, 8 से 10 दाने

दाल चीनी, 1 इंच का टुकड़ा या 2 छोटे टुकड़े

मेरिनेटेड चिकन

हरी मिर्च, 5 से 6 बीच से कटी हुई

नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच

काली मिर्च कुटी हुई, आधा छोटी चम्मच

अरारोट (Corn starch), 1 ½ (डेढ़) छोटी चम्मच

पानी, आधा कप

Lemon Pepper Chicken Gravy Kaise Banate Hain (Lemon Pepper Chicken Recipe)

एक पेन या कड़ाई में रिफाइंड ऑयल डाल कर गर्म करें, फिर इसमें मक्खन डाल कर मेल्ट होने दें। जैसे ही मक्खन मेल्ट हो जाए आप इसमें तेज पत्ता, काली मिर्च तथा दाल चीनी डालकर चलाएं ओर तेजपत्ते के रंग बदलने तक भूनें। 

जैसे ही तेज पत्ते का रंग बदले आप इसमें में मेरिनेट किया हुआ चिकन डाल दें ओर मेरिनेशन बाउल में ही रहने दें। अब तेज आंच पर 2 मिनट के लिए चिकन को पकने दें। फिर चिकन को पलटें ओर दूसरी तरफ से भी 2 मिनट के लिए चिकन को ब्राउन होने तक पकाएं। 

अब इसमें बचा हुआ मेरिनेशन डालें, फिर बाउल में थोड़ा पानी डालकर घुमाएं ओर इसे भी चिकन में डाल दें। अब इसे अच्छे से मिक्स करें और ढक्कन से ढक कर 25 मिनट तक धीमी आँच पर चिकन के गलने तक पकाएं।

25 मिनट बाद ढक्कन हटा कर सभी चिकन के पीसेज को पलटें। अब आप इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस तथा कुटी हुई काली मिर्च डालकर मिक्स करें। इसके साथ ही आप एक कटोरी में अरारोट (Corn starch) तथा पानी डालकर घोलें ओर चिकन में डालकर मिक्स करें। 

अब इसे एक मिनट ओर पकाएं ओर गैस बंद कर दें। आपका गर्मागर्म ग्रेवी लेमन पेपर चिकन तैयार है। आखिर में गर्निश करने के लिए ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया और कटे हुए नींबू के स्लाइस डालें। आप इसे तन्दूरी रोटी या चावल के साथ मैन कोर्स के रूप में सर्व कर सकते हैं।

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Lemon chicken recipe in hindi में बनाने के लिए जरूरी टिप्स

• ग्रेवी लेमन पेपर चिकन में चिकन बॉन के साथ इस्तेमाल किया जाता है ओर ड्राई लेमन चिकन में चिकन बॉनलेस (Checken breast) का इस्तेमाल होता है। 
• लेमन पेपर चिकन में तीखे पन के लिए हरी मिर्च और काली मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए आप काली मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा से उतनी ही ले जितनी बताई गई है।
• ड्राई लेमन पेपर चिकन में दही का इस्तेमाल कम होता है ओर ग्रेवी लेमन चिकन दही का उपयोग ज्यादा होता है।
• अगर आप कम लोगो के लिए बना रहे हैं तो ड्राई लेमन चिकन की रेसिपी में भी ग्रेवी बना सकते हैं। बस आप उसके दही के पानी को सुखाए नही ओर आखिर में अरारोट तथा पानी का घोल बना कर थोड़ा पका लें।
• ग्रेवी लेमन चिकन में थोड़ी मिठास बनाने के लिए दही में चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको चिकन में मीठापन अच्छा नही लगता तो आप चीनी न डालें।

आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है

आज हमने आपके साथ Lemon Pepper Chicken Recipe साझा की है। हमने अपने आर्टिकल में आपको दो तरह से लेमन पेपर चिकन बनाना सिखाया है। अपनी लेमन पेपर चिकन रेसिपी में हमने बहुत ही सरल भाषा का प्रयोग किया है, जिससे आप आसानी से चिकन की इस अनोखी डिश को बनना सीख सकें।

फिर भी आपको इस रेसिपी को बनाने में कोई दिक्कत आए तो आप हमसे कमेंट करके पूछ सकते हैं। अगर आप इस रेसिपी को पढ़ कर कोई सुझाव जोड़ना चाहते हैं या इस रेसिपी में आपको कुछ कमी लगती है, तो आप हमें कमेंट करके बता सकते हैं। 

अगर इस रेसिपी से बेहतर लेमन चिकन की रेसिपी जानते हैं तो आप अपनी Lemon Chicken Ki Recipe को हमारे ब्लॉग के साथ शेयर कर सकते हैं। हम आपकी Lemon Pepper Chicken की रेसिपी को आपके नाम के साथ अपने ब्लॉग पर पब्लिश करेंगे ओर ऐसा करके हमें बेहद खुशी होगी।