टॉपिक :- Dum aloo recipe in hindi
पंजाबी दम आलू की सब्जी को बनाना बहुत आसान होता है। दम आलू बनाने के लिए आपको चाहिए, आलू ओर कुछ घर इस्तेमाल होने वाले मसाले।
दम आलू की सब्जी किसे पसन्द नहीं होती, ज्यादातर पंजाबी सब्जियां अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध होती है लेकिन Dum aloo ki sabji अपने स्वाद के साथ साथ अपने बनाने के तरीके के लिए भी प्रसिद्ध है।
अगर आप पंजाबी खाना बनाने की विधि में कोई आसान खाने की रेसिपी तलाश करोगे तो आप जानोगे की दम आलू बनाने की विधि सबसे आसान है। Dum aloo की इसी आसान रेसिपी को आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं।
दम आलू की सब्जी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- तैयारी का समय – 10 मिनट
- पकाने के समय – 20 से 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए – 3 से 4
- पेस्ट बनाने के लिए
- प्याज़ 2 मिडियम साइज के 2 भाग में काट लें
- अदरक 2 इंच का टुकड़ा स्लाइस में काट लें
- हरी मिर्च 2
- ऑयल 1 टेबल स्पून
- थोड़ी हरा धनिया पत्ती
- ग्रेवी बनाने के लिए
- घी 2 टेबल स्पून
- तेल 1 टेबल स्पून
- ज़ीरा आधा छोटी चम्मच
- सोंफ आधा छोटी चम्मच
- तैयार किया हुआ पेस्ट
- छोटे साइज के आलू 500 ग्रा०
- धनिया पाउडर 2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर आधा छोटी चम्मच
- देगी लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
- थोड़ा पानी
- ताजे टमाटर की प्योरि 1 कप
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ 1 टेबल स्पून
- गार्निश के लिए
- हरा धनिया पत्ती
- टमाटर स्लाइस में कटे हुए
दम आलू रेसिपी इन हिंदी – Dum aloo recipe in hindi
जब भी आपका दम आलू की सब्जी खाने का मन होता है तो आप ये जरूर सोचते होंगे कि दम आलू कैसे बनाएं, लेकिन आज हमारा आर्टिकल पढ़ कर आप जान जाओगे Dum aloo kaise bante hain.
हम आपको स्टेप बाई स्टेप दम आलू रेसिपी इन हिंदी में बताएंगे। इस तरह आप घर पर ही हमारी Dum aloo banane ki recipe को सीख सकते हैं। दम आलू को हम दो स्टेप्स में बनाएंगे, पहला स्टेप Dum aloo के लिए पेस्ट बनाना, दूसरा स्टेप दम आलू की ग्रेवी तैयार करना। तो चलिए शुरू करते हैं। ये है Chole Banane Ka Esy Tarika
स्टेप 1 :- दम आलू के लिए पेस्ट बनाना
एक बाऊल में कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च, तेल तथा हरे धनिये की पत्ती डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इन्हें एक मिक्सर जार में डाल कर स्मूद पेस्ट बना लें ओर ग्रेवी में इस्तेमाल होने के लिए रख दें।
3-4 टमाटर लें और उन्हें चार भाग में काट लें। इन्हें भी मिक्सर जार में डाल कर टॉमेटो प्योरि तैयार कर लें।
स्टेप 2 :- ग्रेवी बनाकर दम आलू की सब्जी तैयार करना
एक कुकर लें और उसमे घी तथा तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमे ज़ीरा तथा सोंफ डालकर भून लें। अब इसमे पहले से तैयार पेस्ट डालें और तब तक भूने जब तक उसमे मौजूद अदरक और प्याज़ की स्मेल चली नहो जाती।
अब इसमे आलू डालें और अच्छी तरह चलाते हुए हल्का तल लें। इसके बाद इसमे डालें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर ओर अच्छी तरह से चलते हुए मिक्स कर लें और थोड़ा बहुत लें।
मसाले को अच्छी तरह थोड़ा भून लेने के बाद इसमे थोड़ा पानी डालें और मसालो को घाड़ा होने तक भूनें। अब इसमे पहले से तैयार टॉमेटो प्योरि तथा स्वादनुसार नमक डाल कर मिला लें और अंचबको मिडियम कर लें।
कुकर को ढक्कन लगाकर ढक दें और तब तक ऐसे ढक कर पकाएं जब तक आलू अच्छी तरह गल नही जाते। आलू गलने के बाद इसमे हरे धनिये की पत्ती डाल कर मिक्स कर दें।
बस आपकी Dum aloo recipe in hindi तैयार है। अब आप दम आलू को सर्विंग प्लेट में निकाल कर ऊपर से धनिया पत्ती ओर टमाटर के स्लाइस डाल कर गर्निश कर सकते हैं।
दम आलू की रेसिपी के लिए जरूरी टिप्स
- आलू कुकर में डालने से पहले आप आलू को fork कांटे के सहायता से दो तीन बार गोद दें
- आप आलू दम में स्वाद बढ़ाने के लिए टॉमेटो प्योरि के साथ साथ काजू का पेस्ट ओर थोड़ा खोया भी डाल सकते हैं।
- ग्रेवी को अपने हिसाब से ज्यादा भी कर सकते हैं बस उसमे थीदा पानी बढ़ा दें और दो तीन आलूओ को पीस दें ग्रेवी घाड़ी हो जाएगी।
आज अपने क्या सीखा
हमने आपको बहुत ही आसान तरीके से Dum aloo recipe in hindi में बताई है जिसे आप बहुत ही कम समय और कम मेहनत के साथ तैयार कर सकते हैं। अगर आपको हमारी दम आलू की रेसिपी अच्छी लगे तो हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं।