टॉपिक :- Chane ki dal ka halwa kaise banta hai, हलवाई जैसा चने की दाल का हलवा बनाने की विधि
Chane ki dal ka halwa kaise banta hai, चने का हलवा बनाने के लिए दाल को पीस कर घी में भूनते है, इसके बाद इसमें दूध और मलाई डालकर भूनते हैं, फिर चीनी डालकर घाड़ा होने तक पकाते हैं।
आपने बहुत तरह के हलवे खाए होंगे जैसे मूंग की दाल का हलवा, गाजर का हलवा, लोकी का हलवा, लेकिन क्या अपने कभी चने की दाल का हलवा खाया है। चने की दाल का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
फेमस भारतीय मिठाइयों में से एक चने की दाल का हलवा भी है जो लगभग हर किसी को पसन्द है। ज्यादातर चने की दाल के हलवे को हर घर में किसी तीज या त्यौहार के मौके पर जरूर बनाया जाता है। आप भी चना दाल हलवा को किसी होली, दीपावली, बैसाखी या शब-ए-बारात जैसे त्यौहार पर घर मे बना सकते हैं।
चने की दाल का हलवा पानी मे फूली हुई चने की दाल से बनता है। सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में चने का हलवा खाना बहुत फायदेमंद होता है। चने की दाल गर्म होती है और साथ ही इसमे प्रोटीन भी बहुत होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत मुफीद होता है। अगर आप सर्दियों में गर्मागर्म Chane ki dal ka halwa बना कर अपने परिवार को खिलाएं तो यह उन्हें स्वाद के साथ साथ ताकत भी देगा।
चने की दाल का हलवा कैसे बनता है – Chane ki dal ka halwa kaise banta hai
चने की दाल को 4 से 5 घण्टे पानी मे भिगोते हैं, इसके बाद दाल को छान कर बिना पानी के मिक्सी में बारीक पीस लेते हैं। अब पिसी हुई दाल को घी में डाल का कच्चापन खत्म होने तक भूनते हैं, इसके बाद इसमें चीनी या गुड़ की चाशनी डालकर अच्छी तरह पकाते हैं और साथ ही इसमे खुश्बू के लिए केसर वे इलायची पाउडर डालते हैं, आखिर में ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्निश करते हैं और गर्मागर्म सर्व करते हैं।
चना दाल का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
| चने की दाल, एक कप लगभग 200 ग्रा० |
| देसी घी, आधा कप लगभग 100 से 150 ग्रा० |
| दूध, 3 कप लगभग आधा किग्रा० |
| केसर का दूध, 3 बड़े चम्मच |
| मलाई या खोया, एक कप |
| चीनी या गुड़ , एक कप |
| इलायची पाउडर, एक छोटी चम्मच |
| सूखे मेवे (Dry fruits) 5 बड़े चम्मच य्या जितना आप चाहें |
आप पढ़ रहे हैं Chane ki dal ka halwa kaise banta hai. अगर आप ओर हलवे की रेसिपी जानना चाहते हैं तो आप हमारी गाजर का हलवा कैसे बनता है, Moong Dal Halwa अथवा Lauki Ka Halwa बनाने की रेसिपी पढ़ सकते हैं
Chane Ki Dal Ka Halwa Recipe In Hindi
स्वादिष्ट चने की दाल का हलवा बनाने के लिए हम पहले दाल को पानी में फूलने के लिए रखेंगे। इसके बाद दाल को सूखा कर थोड़े घी में (Roast) भूनेंगे। फिर दाल को पीसकर घी में भूनते हुए चना दाल का हलवा तैयार करेंगे। आप इस चने का हलवा बनाने के लिए हमारी रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करें। चलिए आपको बताते हैं Chane ki dal ka halwa kaise banta hai.
हलवा बनाने के लिए दाल को कैसे पानी में भिगोएं
किसी गहरे बर्तन या बाउल में चने की दाल को डालकर अच्छी तरह 2 से 3 बार धो लें। अब आप इसमे दो कप पानी डालकर कम से कम 4 से 5 घण्टे के लिए प्लेट से ढक कर रख दें।
5 घण्टे बाद आप देखेंगे कि दाल पानी में अच्छी तरह फूल गई है, अब आप इस दाल को छलनी में पूरी तरह छान लें। इसके बाद दाल को किसी कॉटन के कपड़े में डालकर अच्छी तरह सूखा लें।
भीगी हुई दाल को घी में (Roast) भूनकर कर कैसे पीसते हैं
कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी डालकर मिडियम आंच पर गर्म करें, घी गरम हो जाए तो आप इसमे चना की दाल को डालें और हल्की आंच पर ही रंग बदलने या थोड़े लाल रंग की होने तक भून लें। जब दाल हल्की लाल रंग की हो जाए या दाल का कच्चापन खत्म हो जाए तो आप गेस बन्द कर दें।
प्लेट में दाल को निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। दाल ठंडी हो जाए तो आप इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें। आप दाल को पीसते वक़्त मिक्सी को बीच बीच मे बंद करते रहें। इस तरह आप की दाल थोड़ी दानेदार पिसेगी। हमे दाल का हलवा बनाने के लिए थोड़ी दानेदार दाल की आवश्यकता होगी। दाल को पीसकर एक बाउल में निकाल लें।
भूनकर पिसी हुई दाल का हलवा कैसे बनता है ( Dal ka halwa kaise banta hai)
गेस पर कढ़ाई रख कर उसमे ओर दो से 3 बड़े चम्मच घी डाल कर गर्म करें। घी के गर्म होने पर इसमे पिसी हुई chane ki dal डाल दें ओर अच्छी तरह घी में मिक्स करें। अगर आपको दाल थोड़ी सुखी लगे तो आप इसमें ओर दो से 3 बड़े चम्मच घी डाल दें।
Ghee में दाल को मिक्स करते हुए दो से तीन मिनट के लिए चलाते हुए भून लें। जब दाल का बचाखुचा कच्चापन भी खत्म हो जाए तब आप इसमें दूध डाल दें। दुध डाल कर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें। अब आप इसमें ताज़ी मलाई डालकर मिक्स करते हुए लगातर चलाते रहें।
थोड़ी देर में आप देखोगे की हलवा थोड़ा घाड़ा हो गया है और तले से अलग होने के साथ साथ घी भी छोड़ने लगा है। अब आप इसमे चीनी डालें और लगातर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक हलवा दानेदार खिला खिला न हो जाए ओर घी न छोड़ दे। जब हलवा खिला खिला होने लगे और घी छोड़ने लगे तब आप इसमे इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करके गेस बन्द कर दें।
अब आप इसमे अपनी पसन्द के ड्राई फ्रूट्स डालकर कर मिक्स करें, सर्विंग बाउल में गर्म हलवे को निकालें, ऊपर से थोड़े ओर ड्राई फ्रूट्स डालकर गर्निश करें। आपका चने की दाल का हलवा तैयार है, अब आप इसे गर्म गर्म सर्व कर सकते हैं। मुझे उम्मीद है अब आप Chane ki dal ka halwa kaise banta hai जान गए होंगे।
टिप्स ओर ट्रिक्स पढ़ कर जाने की चना दाल का हलवा कैसे बनाते हैं
- पीसने से पहले दाल का पानी अच्छी तरह निकालना बहुत जरूरी है। अगर दाल में पानी रह गया तो आपको दाल भुनने में थोड़ा ज्यादा वक़्त लगेगा। इसलिए आप दाल का पानी अच्छी तरह कपड़े से या पंखे के नीचे रख कर सुखा लें
- दाल को भुनने से आपके दो फायदे हैं, एक तो आपको दाल भुनने के बाद हलवा बनाने में ज्यादा वक़्त नहीं लगेगा और दूसरा आपको पिसी हुई दाल को भुनने में ज्यादा मेहनत नही करनी पड़ेगी।
- Chana ki dal को भुनने के बाद आप बारीक दरदरा पीस कर आसानी से स्टोर कर सकते हैं। पहले दाल को भुनने से दाल की सेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और स्टोर करने पर खराब नही होती। आप इस पिसी हुई दाल से जब चाहे हलवा बनाने की रेसिपी को फॉलो करते हुए गर्म गर्म हलवा बना सकते हैं।
- Halwa में आप दूध और मलाई को अच्छी तरह पकाने के बाद ही चीनी डालें।
- चीनी की मात्रा आप अपने स्वादअनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- घी आप को ज्यादा पसन्द हो तो घी की मात्रा आप कम या ज्यादा कर सकते हैं
आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है।
हमने आज की रेसिपी में आपको बताया है कि Chane ki dal ka halwa kaise banta hai. हमने अपने आर्टिकल में आपको हलवे की रेसिपी सिखाने के लिए बहुत ही सरल भाषा का इस्तेमाल किया है। लेकिन हमारे हलवे की रेसिपी के इस आर्टिकल में अगर आपको कुछ समझ न आये तो आप हमें कॉमेंन्ट करके पूछ सकते हैं। हम आपको तुरन्त जवाब देंगे।
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