Chicken momos recipe in hindi, जाने मोमोज बनाने का सही तरीका

टॉपिक :- Chicken momos recipe in hindi, जाने मोमोज बनाने का सही तरीका आसानी से

Chicken momos recipe in hindi, फ़ास्ट फ़ूड या जंक फूड किसे पसन्द नही हैं। बच्चे हों या बड़े फास्ट फूड खाना सभी को पसन्द है। जब भी फास्ट फूड की बात की जाती है तो सबसे पहले फास्ट फूड के नाम पर मोमोज (Mommos) ही याद आते हैं। मैदे की पतली परत के अन्दर भरी हुई चिकन मिन्स की स्वादिष्ट स्टॉफिंग को स्टीम करके जब तीखी चटनी के साथ सर्व करते हैं, तो कोई भी इसे खाने से खुद को रोक नही पाता।

यूं तो मोमोज एक चाइनीज डिश है, लेकिन हम भारतीयों ने इसे स्नेक के रूप में पूरी तरह अपना लिया है। रात के खाने में फ़ास्ट फ़ूड पसन्द करने वाले मोमोज बहुत शौक से खाते हैं। साथ ही आप मोमोज को स्टार्टर के रूप में भी खाने से पहले सर्व कर सकते हैं।

मोमोज कई तरह के होते हैं जैसे वेज मोमोज, तन्दूरी मोमोज, फ्राइड मोमोज या चिकन मोमोज। रेस्टोरेंट में या चाइनीज स्टॉल्स पर आपको हर तरह के मोमोज खाने को मिलते हैं। लेकिन क्या आपको पता है घर मे आप बहुत ही आसानी से अपने पसन्दीदा मोमज बना सकते हैं। चलिए आज हम आपको चिकन मोमोज बनाने की विधि बताएंगे। जिससे आप आसानी से घर में अपने फेवरेट चिकन मोमो बना सकें।

आप पढ़ रहे हैं Chicken momos recipe in hindi में। इसके साथ ही में आपको हमारी अन्य fast food recipe पढ़ने के लिए कहना चाहूंगा जिनमें Veg Spring Roll Banane Ki Vidhi, Veg Manchurian Banane Ki Vidhi तथा veg Momos recipe in hindi आदि बहुत प्रसिद्ध हैं।

Chicken momos kaise banta hai (Chicken momos recipe in hindi)

चिकन मोमो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। आप चिकन मोमोज को स्टीम या फ्राई दोनों तरह से बना सकते हैं। लेकिन आज हम आपको स्टीम चिकन मोमोज की रेसिपी बताएंगे। हमारी Non veg momos की रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके आप बहुत आसानी से मोमोज बनाना सीख जाएंगे।

Chicken momo बनाने के लिए पहले मोमो का डॉ तैयार करते हैं। फिर मोमोज के अन्दर भरने के लिए चिकन के कीमे की स्टॉफिंग तैयार करते हैं। इसके बाद मैदा के डॉ की बहुत छोटी ओर पतली चपाती बेल कर उसमें चिकन मिन्स की स्टॉफिंग भरी जाती है। फिर मोमोज को स्टीम किया जाता है। आखिर में मोमोज की तीखी चटनी तैयार कर के स्टीम किये मोमोज को तीखी चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

आज हम आपको मोमोज बनाने का सही तरीका बताएंगे। इस आर्टिकल में आप मोमोज के साथ साथ मोमोज की तीखी चटनी की रेसिपी भी जानेंगे। स्टेप बाई स्टेप Momos kaise banaye jate hain, चलिए शुरू करते हैं।

Chicken momos की तीखी चटनी बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

टमाटर, 3 मिडियम साइज के

साबुत कश्मीरी लाल मिर्च, 18 से 20

ताजा हरा धनिया, मुट्ठी भर कर

हरा प्याज, कटा हुआ 3 बड़े चम्मच

हरी मिर्च, 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

लहसुन, 8 से 10 कली

चीनी, एक चुटकी

नमक, स्वाद अनुसार

नींबु का रस, एक छोटी चम्मच

मोमोज की चटनी बनाने की विधि

भगोने में पानी रख कर मिडियम आँच पर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तब आप इसमे साबूत कश्मीरी लाल मिर्च को डंडी तोड़ कर डाल दें। अब आप कश्मीरी मिर्च को 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद उबली हुई मिर्च छान कर प्लेट में निकाल लें।

चूल्हे पर जाली स्टैंड रख कर मिडियम आँच चालू करें। अब टमाटर को स्टैंड पर रख कर इतना भून लें कि टमाटर की स्किन काली हो जाए। इसके बाद इन्हें बाउल में डालकर चिमटे से अच्छी तरह इसकी स्किन उतार लें। अब टमाटर को दो या तीन भाग में काट कर ठण्डा होने के लिए रख दें।

जब टमाटर ठण्डा हो जाए तब आप इसे मिक्सर जार में डालें, इसके साथ ही इसमें हरा धनिया, हरी प्याज, हरी मिर्च, लहसून, चीनी, नमक तथा नींबू का रस डालें और एक दरदरा पेस्ट बना लें। आपकी मोमोज की तीखी चटनी तैयार है। अब इसे एक बाउल में निकाल कर रख लें।

Non veg momos के डॉ में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

मैदा, दो कप

नमक, स्वाद अनुसार

पानी, जरूरत के मुताबिक

मोमोज का डॉ कैसे तैयार करते हैं

डॉ तैयार करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल लें और उसके अन्दर मैदा तथा नमक डालकर मिक्स करें। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर इसे मिक्स करते हुए रोटी के आटे जितना टाइट गूंध लें। इसके बाद इसे किसी बड़ी थाली या किचन के स्लेप के उपर रखें। डॉ के ऊपर थोड़ा सूखा मैदा डालें, अब अपने हाथ और कलाई के जॉइंट की मदद से डॉ को घिसते हुए आगे की तरफ खींचे ओर फिर वापस डॉ को इखट्टा करें।

इसी तरह दो को आगे और पीछे खींचते हुए 5से6 मिनट तक गूंधें। इससे आपका डॉ अच्छी तरह स्टीम होगा। डॉ को अच्छी तरह गूंधने के बाद बाउल में कपड़े से ढक कर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।

Chicken momo की फिलिंग में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का कीमा (mince), आधा किग्रा० (500 gm)

प्याज, 3 से 4 मिडियम साइज की बारीक कटी हुई

हरा धनिया, मुट्ठी भर कर बारीक कटा हुआ

हरी प्याज, ⅓ कप

नमक स्वाद अनुसार

लाइट सोया सॉस, एक छोटी चम्मच

काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार

पानी, 100 ml

चिकन स्टॉक क्यूब, 1

रिफाइंड ऑयल, 2 बड़े चम्मच

अदरक, लहसुन और मिर्च का मिक्स पेस्ट, 2 बड़े चम्मच

सॉफ्ट बटर (मक्खन) 2 बड़े चम्मच

चिकन मोमोज (Chickenmomos) की फिलिंग कैसे बनाते हैं

बाउल में चिकन कीमा (chicken mince) डालें। इसके साथ ही इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरा धनिया, हरी प्याज, नमक, लाइट सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, पानी, चिकन स्टॉक क्यूब, ऑयल, लहसुन अदरक और हरी मिर्च का मिक्स पेस्ट तथा बटर डालकर अच्छी तरह हाथों से मिक्स करें। अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपकी चिकन फिलिंग तैयार है।

Chicken momos recipe in hindi – Momos kaise banaya jata hai

डॉ को आधा घण्टा रेस्ट कराने के बाद थोड़ा और सूखा मैदा डालकर दोबारा 2 या तीन मिनट के लिए गूंधें। अब इस डॉ से छोटे नींबू के साइज जितने पेड़े बना लें। इसके बाद चकले पर थोड़ी सुखी मैदा डालें और बेलन की मदद से पतला ओर रोटी की तरह गोल बेल लें। जितना पतला बेलेंगे उतना बढ़िया आपका मोमोज स्टीम होगा।

अब बेले हुए मोमोज की शीट के बीच में एक बड़ी चम्मच फिलिंग रखें, इसके बाद बचे हुए किनारे पर थोड़ा पानी लगाएं और मोमोज को एक तरफ से साड़ी की तरह फोल्ड करते हुए बन्द करे, फिर बचे हुए किनारे को उंगली से थोड़ा दबा कर घुमा दें। आपका मोदक स्टाइल मोमोज तैयार है।

दूसरा तरीका ये है कि आप मोमोज शीट बेलकर उसके बीच में फिलिंग रखें, किनारो पर पानी लगाएं और गुंजिया की तरह किनारे मिला दें। आप चाहें तो इस तरह भी स्टीम कर सकते है या इस शेप के दोनों कोनो पर थोड़ा पानी लगा कर एक दूसरे से मिला दें, इस तरह ये मोमोज की तीसरी शेप बन जाएगी। बाकी मोमोज को भी इसी तरह से अपनी पसंदीदा शेप देकर तैयार कर लें।

मोमोज को स्टीम कैसे करते हैं (Chicken momos recipe in hindi)

मोमोज स्टीम करने के लिए आप स्टीमर में पानी उबलने के लिए रखें। अब स्टीमर की जाली पर थोड़ा आयल लगाएं जिससे मोमोज स्टीम होते वक़्त जाली पर चिपके न। मोमोज को थोड़े थोड़े गैप से जाली में रखें। जब पानी में उबाल आने लगे तब आप स्टीमर की जाली को स्टीमर के ऊपर लगाएं और ढक दें। मोमोज को ढक कर 15-20 या जब तक मोमोज हल्के पारदर्शी न होने लगें तब तक स्टीम करें।

अगर आपके पास मोमोज स्टीमर नही है तो आप एक छोटे भगोने में पानी उबालें। भगोने के साइज की चलनी के ऊपर थोड़ा ऑयल लगाएं और इसी तरह ढक कर मोमोज को पारदर्शी होने तक स्टीम करें। जब मोमोज स्टीम हो जाएं तब आप इन्हें पानी के ऊपर से हटा लें। थोड़ा ठंडा करें और फिर इन्हें हल्के हाथों से छलनी से सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आपके चिकन मोमोज तैयार हैं, अब आप इन्हें तैयार मोमोज की तीखी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

Chicken momos recipe in hindi के लिए जरूरी टिप्स

• अगर आपको चिकन की शॉप पर चिकन कीमा (mince) न मिलें तो आप इसे घर में भी बना सकते हैं। चिकन कीमा बनाने के लिए चिकन को धो कर पानी सूखा दें। इसके बाद चिकन के छोटे छोटे पीस कर लें। अब आप चाहें तो छुरी की मदद से ही इसको बारीक काट लें या मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
• अगर आपके पास चिकन स्टॉक नही है तो आप इसको छोड़ सकते हैं।
• आप चाहें तो टमाटर को उबालकर भी मोमोज की चटनी बना सकते हैं। लेकिन इस तरह भुने हुए टमाटर का मोमोज की चटनी में बहुत अच्छा स्वाद आता है।
• अगर आपको ज्यादा तीखी चटनी बनानी है तो आप कश्मीरी लाल मिर्च के साथ थोड़ी सुखी लाल मिर्च का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
• फिलिंग में जितना चिकन है उतने ही वजन की बाकी सामग्री का इस्तेमाल करें। अगर 500 ग्रा० चिकन है तो आप प्याज, हरा धनिया, हरी प्याज और बाकी सामग्री मिलाकर लगभग 500 ग्रा० के वजन की है लें।
• मोमोज स्टीम हुए हैं या नही ये पता करने का एक तरीका ये भी है कि जब आप मोमोज की स्किन को टच करें तो वह चिपचिपी न हो।

आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है

हमने Chicken momos recipe in hindi के अपने इस आर्टिकल में बहुत ही सरल और आसान भाषा का उपयोग किया है।, जिससे आप आसानी से जान सकें कि मोमोज कैसे बनता है। फिर भी आपको मोमोज बनाने में कोई परेशानी आए तो आप हमसे कॉमेंन्ट करके पूछ सकते हैं। हम आपकी कॉमेंन्ट का बहुत जल्द जवाब देंगे।

हमने कोशिश की है कि हम आपको मोमोज बनाने का सही तरीका बता सकें। हमारा आर्टिकल पढ़ कर अगर आप इस रेसिपी में कुछ सुझाव जोड़ना चाहते हैं या फिर हमारी चिकन मोमोज रेसिपी में कोई कमी हो तो आप उसको भी हमें कमेंट करके बता सकते हैं। 

अगर आप हमसे बेहतर Non veg momos की रेसिपी जानते हैं, तो आप हमारे साथ अपनी रेसिपी साझा कर सकते हैं। हमें आपकी चिकन मोमो रेसिपी को आपके नाम के साथ अपने ब्लॉग पर पब्लिश करने में बहुत खुशी होगी।

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