टॉपिक :- Paneer butter masala recipe in hindi, रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला
Paneer butter masala recipe in hindi, आपने पनीर की बहुत सारी रेसिपी पढ़ी होंगी, बहुत से पनीर की डिशेज को खाया भी हौगा। लेकिन क्या आपने कभी पनीर बटर मसाला ट्राई किया है। पनीर की बहुत सी डिशेज में से एक डिश है बटर पनीर, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट ओर लजीज होती है।
बटर पनीर की ग्रेवी का तीखा मीठा स्वाद और इसकी काजू वाली स्मूदीनेस हर किसी को पसन्द आती है। पनीर बटर मसाला रेसिपी बहुत ही आसान है। आप हमारी Butter paneer banane ki vidhi को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके आसानी से बटर पनीर मसाला बना सकते हैं।
टमाटर, प्याज के साथ साथ पनीर बटर मसाला रेसिपी में काजू ओर बटर का इस्तेमाल भी बहुत ज्यादा होता है, जिससे इसका स्वाद बाकी पनीर रेसिपी से बहुत अलग होता है। चलिए हम आपको Butter paneer banane ka tarika बताते हैं। इसको बनाने के लिए पहले आप सामग्री देख लें।
पनीर बटर मसाला रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री क्या हैं
- पनीर सोक करने के लिए
- 200 ग्रा० पनीर क्यूब्स में काट लें
- पानी, गुनगुना पानी पनीर को सोख करने के लिए
- नमक, चुटकी भर
- दही का मिश्रण बनाने के लिए
- देगी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच भर कर
- धनिया पाउडर, एक छोटी चम्मच भर कर
- हल्दी पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच
- दही, 3 बड़ी चम्मच
- मक्खन, 3 बड़े चम्मच या मक्खन के 3 छोटे क्यूब्स
- पनीर बटर मसाला की ग्रेवी बनाने के लिए
- घी, 3 बड़े चम्मच
- तेज पत्ता, 1
- हरी इलायची, 2
- लोंग, 3
- अदरक, एक इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- लहसुन, 3 कली
- हरी मिर्च, एक हरी मिर्च को बीच से दो भागों में काट लें
- प्याज, दो मीडियम प्याज को स्लाइस में काट लें
- दही का मिश्रण
- सुखी कश्मीरी लाल मिर्च, 2
- काजू, 18 साबुत काजू
- टमाटर, 6 मीडियम साइज के टमाटर, एक से 8 पीस कर लें
- नमक, स्वादअनुसार
- देगी लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटी चम्मच
- पानी, 1-1/2 कप, डेढ़ कप
- केवड़ा जल, 2 बूंद
- टमाटर, प्याज के मसाले का तड़का बनाने के लिए
- मक्खन, 4 बड़े चम्मच
- प्याज, एक मीडियम साइज की बारीक कटी हुई
- देगी लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटी चम्मच
- टमाटर, एक मीडियम साइज का बारीक कटा हुआ
- ग्रेवी के आखिर में डालने के लिए
- शहद, 1 या 2 बड़े चम्मच
- मक्खन, 2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी, एक बड़ा चम्मच
- भीगोया हुआ पनीर
- गर्निश करने के लिए
- थोड़ी ताजा दही फेंटी हुई
- ताजा हरा धनिया
Butter paneer masala recipe in hindi
हम आपको अपने आर्टिकल बटर Masala paneer recipe in hindi में स्टेप बाई स्टेप बटर पनीर मसाला बनाना सिखाएंगे, तो आप हमारी रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करें। चलिए शुरू करते हैं अपनी पनीर बटर मसाला रेसिपी।
पनीर सोक करने के लिए
सबसे पहले पनीर को नमकीन पानी मे भिगोकर रखेंगे, जिससे पनीर ग्रेवी में टूटे ना। इसके लिए आप एक बाउल में गुनगुना पानी लेकर उसमे चुटकी भर नमक डाल कर मिला दें। अब पनीर को क्यूब्स में काटकर गुनगुने नमकीन पानी में डाल कर रख दें।
दही मिश्रण बनाने के लिए
एक बाऊल में देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर तथा दही डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब इसमे मक्खन डालकर मिलाए ओर बाद में ग्रेवी में इस्तेमाल करने के लिए रख दें।
आप पढ़ रहे हैं Paneer butter masala recipe in hindi में। इसके साथ ही में आपको हमारी अन्य veg recipe जैसे Malai Kofta Recipe In Hindi, Palak Paneer Kaise Banaen या Veg Biryani Banane Ki Vidhi आदि भी पढ़ने के लिए कहना चाहूंगा।
Butter paneer लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें
ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने पर इसमे तेज़ पत्ता, हरी इलायची, लोंग, अदरक, लहसून डालकर एक बार मिक्स करें ओर प्याज दाल दें। अब प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें ओर इसके बाद इसमे दही का मिश्रण डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें और साथ ही सुखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर इसे कम से कम 2 से 3 मिनट के लिए भून लें।
दही मिश्रण को अच्छी तरह प्याज के साथ भुनने के बाद इसमे काजू डाल कर एक दो बार चलाएं ओर टमाटर डाल दें, इसके साथ ही इसमे नमक और देगी मिर्च पाउडर डालें ओर एक से दो मिनट के लिए टमाटर को मीडियम आँच पर मसाले के साथ भून लें। टमाटर को थोड़ा भुनने के बाद इसमे टमाटर के थोड़ा डूबने तक पानी डालें और ढक कर 10 से 12 मिनट या टमाटर के गलने तक पका लें।
अब आप इसमे दो बूंद केवड़ा जल डालकर गैस बन्द करें और ग्रेवी को ठण्डा होने के लिए रख दें। ग्रेवी के ठण्डा होने पर इसका ब्लेन्डर या मिक्सर की सहायता से बारीक पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को एक मोठे छेद वाली छलनी में छान कर रख लें।
टमाटर, प्याज के मसाला बना कर ग्रेवी में तड़का कैसे लगाएं
कढ़ाई में मक्खन डाल कर गर्म करें, मक्खन के गर्म होने पर इसमे प्याज डालकर प्याज के रंग बदलने तक भूने, इसके बाद इसमे देगी मिर्च पाउडर डालकर कम से कम 30 सेकण्ड के लिए भून लें।
इसके बाद इसमे टमाटर डालें और टमाटर को तब तक भूने जब तक वह सॉफ्ट न हो जाए या तेल न छोड़ दें। इसके बाद इसमें तैयार की हुई ग्रेवी डालें और साथ ही इसमे थोड़ा पानी लगभग आधा कप डालकर मिक्स करें ओर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
लगभग 5 मिनट पकाने के बाद आप इसमे नमक तथा शहद डालकर अच्छे से मिक्स करें, इसके बाद इसमे बटर डालें, बटर को अच्छी तरह मिक्स होने पर सुखी कसूरी मेथी को हाथ से चुरा कर के ग्रेवी में डालें ओर साथ ही सोक किये हुए पनीर को बिना पानी के ग्रेवी में डालकर ग्रेवी में एक उबाल ले लें। बस इसके बाद गेस बन्द करें आपका बटर पनीर तैयार है, आप इसके ऊपर फेंटा हुआ दही और हरे धनिये की पत्तियां डालकर गर्निश करें ओर गर्मागर्म सर्व करें।
बटर Masala paneer recipe in hindi के लिए जरूरी टिप्स
- अगर आप को सुखी देगी लाल मिर्च पसन्द नही है तो आप देगी लाल मिर्च को ग्रेवी में न डालें। अगर डाल रहे हैं तो सुखी देगी लाल मिर्च को बीज निकाल कर ग्रेवी में डालें।
- काजू साबुत ही ग्रेवी में डालें।
- हर एक टमाटर पर 3 काजू ओर हर दो टमाटर पर 1 लहसून की कली तथा हर दो टमाटर पर 1 बड़े चम्मच दही का लें ग्रेवी में इस्तेमाल करने के लिए।
- आप ग्रेवी में शहद की जगह चीनी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, दो चम्मच शहद की जगह 1 बड़ा चम्मच चीनी ले लें।
- ठन्डे मक्खन की टिक्की को गर्म छुरी से काटकर आप आसानी से मक्खन के क्यूब्स बना सकते हैं
- ग्रेवी के लिए प्याज को भूनते वक़्त प्याज का कलर न बदलने दें, वरना वह ग्रेवी का स्वाद और रंग दोनों खराब कर देगी।
- टमाटर को पानी डालकर अच्छी तरह गलने तक पकाएं, आप चाहें तो बीच बीच मे टमाटर को मेष कर सकते हैं।
- पनीर को गुनगुने नमकीन पानी में इसलिए डालकर रखना है क्योंकि हमने पनीर को फ्राई नही किया है, गुनगुने पानी मे पनीर रखने से पनीर में ताजापन आ जाता है और साथ ही पनीर जूसी भी हो जाता है।
- आप बटर पनीर मसाला को किसी भी भारतीय रोटी के साथ या चवालो के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
आपकी राय बहुत महत्वपूर्ण है।
आज हमने आपके साथ पनीर बटर मसाला की रेसिपी साझा की है। हमने अपने आर्टिकल Paneer butter masala recipe in hindi में बहुत ही आसान और सरल भाषा का उपयोग किया है। फिर भी आप को हमारी बटर पनीर मसाला रेसिपी में कुछ समझ न आये तो आप हमसे कॉमेंन्ट करके पूछ सकते हैं, हम आपके सवाल का तुरन्त जवाब देंगे।
आप अगर हमसे बेहतर Butter paneer banane ki vidhi जानते है तो आप अपना Butter paneer banane ka tarika हमारे साथ शेयर कर सकते हैं। हम आपके आर्टिकल को आपके नाम के साथ अपने ब्लॉग पर पब्लिश करेंगे और ऐसा करने में हमें बहुत खुशी होगी।