टॉपिक :- Parwal ki mithai banane ki vidhi घर पर बनाएं हलवाई जैसी Parwal mithai
Parwal ki mithai banane ki vidhi बहुत आसान है। परवल की मिठाई बनाने के लिए परवल को उबाल कर चाशनी में पकाते हैं, इसके बाद उसमे खोया तथा ड्राई फ्रूट्स भरते हैं, फिर उसपर चांदी का वर्क लगाकर सजाते हैं। इस तरह Parwal ki mithai तैयार की जाती है।
आपने परवल की मिठाई बाजार में जरूर खाई होगी। सर्दी आते ही सब्जी मार्किट में गाजर ओर परवल बहुत बिकते हैं। हलवाई सर्दियों में गाजर का हलवा ओर परवल की मिठाई जरूर बनाते हैं, क्योंकि सर्दियों में इन सब्जियों की पैदावार ज्यादा होती है और खाने में भी ये ज्यादा जायखेदार होती हैं। ये भी पढ़ें गाजर का हलवा कैसे बनता है: हलवाई जैसा गाजर का हलवा बनाना सीखें।
क्या आपको पता है Parwal ko english mein kya kahate hain? परवल को इंग्लिश में Pointed gourd कहा जाता है, शायद इसलिए क्योंकि Parwal mithai बनाने के लिए इसके दोनों पॉइंट्स को काटा जाता है।
आज हम आपको आसान तरीके से परवल की ये Mithai banana सिखाएंगे। हम आपको अपने आर्टिकल में इस स्वादिष्ट Mithai banane ki vidhi को स्टेप बाई स्टेप बनाना सीखाएंगे जिससे आप ये मिठाई बनाने का तरीका जान सकें। चलिए ये मिठाई बनाना तो हम आपको बताएंगे ही पहले जानते है कि हमें इस मिठाई को बनाने में क्या चीज़ें चाहिए होंगी। ये है हलवाई जैसा Moong Dal Halwa बनाने का आसान तरीका
परवल की मिठाई बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- परवल उबालने के लिए
- परवल एक किग्रा०
- पानी जरूरत के हिसाब से
- चाशनी बनाने के लिए
- चीनी 600 ग्रा०
- पानी 600 मि०ली०
- खोए की स्टाफिंग के लिए
- खोया 500 ग्रा०
- चीनी 100ग्रा०
- गोले का बरूदा ( coconut powder ) 50 ग्रा०
- ड्राई फ्रूट्स
- चिरौंजी, काजू
- गार्निश के लिए
- चांदी का वर्क
Parwal Mithai banane ki recipe
परवल की मिठाई को हम स्टेप बाई स्टेप बनाएंगे, इस तरह आप ये मिठाई बनाने की रेसिपी आसानी से सीख जाएंगे। सबसे पहले हम परवल को उबालेंगे, फिर उसे चाशनी में पकाएंगे, इसके बाद परवल के अन्दर भरने के लिए खोए की स्टॉफिंग तैयार करेंगे, आखिर में खोए की स्टॉफिंग को भरकर Parwal ki mithai तैयार करेंगे। चलिए शुरू करते हैं ये स्वादिष्ट मिठाई बनाना।
स्टेप 1 :- परवल कैसे उबालते हैं
पहले परवल को अच्छी तरह धो कर छीलना है, चाकू से परवल का छिलका उतार लें। इसके बाद चाकू की मदद से परवल के दोनों आगे पीछे के हिस्से काट देंगे, अब चाकू से परवल में इस तरह ऊपर से नीचे तक लम्बा तथा सीधा कट लगाएंगे की परवल दो भागों में न बटे।
अब एक भगोने में पानी उबालने के लिए रखें, जब पानी में उबाल आने वाला हो तब पानी मे सारे परवल डालकर ढक दें, अब आप इसमे दो उबाल लेकर गेस बन्द कर दें। थोड़ी देर में जब परवल हाथ से पकड़ने लायक ठंडे हो जाये तब बड़ी सावधानी से परवल के कटे हिस्से में से उसके बीज निकाल लेंगे।
स्टेप 2 :- परवल को चाशनी में कैसे पकाएं
एक भगोने में पानी डालकर गर्म करें, हल्का गर्म होने पर उसमे चीनी डालकर चमचे से चलाते हुए पकाएं। जब चाशनी में उबाल आने लगे तो उसके ऊपर आई चीनी की गंध को चमचे की मदद से उतार लें।
चाशनी को हम एक तार का पकाएंगे, जब चाशनी में एक से दो उबाल आ जाएं तो उंगली पर हल्की चाशनी लेकर उसे उंगली ओर अंघुटे के दरमियान रगड़ कर देखें, जब आप उंगलियों को आपस मे जोड़ कर अलग करेंगे तो एक तार बनेगा बस इस स्टेज पर आपकी चाशनी तैयार है।
अब आप इसमे परवल डालकर अच्छी तरह चलाएं ओर गेस बन्द कर दें, गेस बन्द करने के बाद आप इसे ढक कर रख दें जब तक परवल ठंडे होते है तब तक परवल की स्टॉफिंग तैयार करेंगे।
स्टेप 3 :- परवल के लिए खोए की स्टॉफिंग कैसे तैयार करें
एक पेन में खोया डालकर गेस चालू करें, अब इसे लगातार चलाते हुए हल्का गर्म करें। जब खोया हल्का गर्म हो जाए तब आप उसमे चीनी डाल दें, थोड़ी देर चलाते रहें ओर जब चीनी खोए में घुल जाए तब आप उसमे गोले का बरूदा डालें और जब खोया तला छोड़ने लगे तब आप गेस बन्द कर दें। अब आप इसमे चिरोंजी तथा काजू डालें औरअच्छी तरह मिक्स कर के ठंडा होने के लिए रख दें।
स्टेप 4 :- परवल में खोए की स्टॉफिंग कैसे भरें
जब आपके परवल ओर खोए की स्टॉफिंग अच्छी तरह ठंडी हो जाए तब आप अपने परवल को चाशनी से अलग निकाल लें। खोए की स्टॉफिंग को एक प्लेट में निकाल कर हाथों से थोड़ा भुरभुरा करें।
अब एक परवल लेकर उसे उंगली की मदद से खोले ओर हाथ से थोड़ी स्टॉफिंग लेकर उसमे भरें, अब उसके ऊपर थोड़ा चांदी के वर्क का टुकड़ा लगाएं और प्लेट में रख दें, इसी तरह बाकी परवल भी स्टॉफिंग भर कर तैयार कर लें और ऊपर से चांदी का वर्क लगा कर गार्निश करें। आपकी Parwal ki mithai तैयार है।
परवल की mithai banane ki vidhi के लिए जरूरी टिप्स
- परवल को छिलने से पहले अच्छी तरह धो लें, इससे परवल के ऊपर लगी गन्दगी साफ हो जाएगी।
- परवल छिलने के बाद परवल की मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए आप चाहें तो कांटे की मदद से परवल को थोड़ा गोद दें, इससे चाशनी परवल के अंदर तक चली जाएगी और उसमे सब्जी का स्वाद नही आएगा।
- हमने Parwal mithai में किसी भी तरह के फ़ूड कलर का इस्तेमाल नही किया है, अगर आप को हरे परवल की मिठाई पसन्द है तो आप परवल को उबालते वक़्त पानी मे चुटकी भर हरे रंग के फ़ूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपके परवल का रंग हरा हो जाएगा।
- आप चाहें तो चाशनी में केसर के एसेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं इससे आपकी Parwal ki mithai का स्वाद बढ़ जाएगा।
- अगर चाशनी में एक तार से ज्यादा तार बनें तो आप उसमे थोड़ा और पानी डाल लें। ध्यान रखें चाशनी एक तार की ही लेनी है।
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