टॉपिक :- गाजर का हलवा कैसे बनता है: यहां जाने आसान तरीका हलवाई जैसा गाजर का हलवा बनाने का।
गाजर का हलवा कैसे बनता है इसके लिए आपको गाजर, दूध, चीनी, इल्यायची, खोया ओर थोड़े ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होगी। इसके बाद आप हमारी Gajar ke halwe ki recipe को पढ़ कर आसानी से सीख सकते हैं कि गाजर का हलवा कैसे बनाया जाता है।
ठण्ड शुरू हो गई हैं ओर ठण्ड में हर किसी को ये तीन चीजें जरूर पसन्द होती हैं, मुंगफली, तिल की गज्जक ओर गाजर का हलवा। सर्दी में गाजर के हलवे का जलवा हर घर मे होता है। ड्राई फ्रूट्स, खोया ओर देसी घी से स्वादिष्ट Gajar ka halwa kaise banate hain ये आप हमारी गाजर का हलवा बनाने की विधि पढ़ कर जाने।
गाजर का हलवा बनाना बहुत आसान है ओर सर्दियों में अगर आपने खुद अपने हाथों से गाजर का हलवा नही बनाकर खाया तो आपने ठंड का मज़ा ही नही लिया। अगर आपको गाजर का हलवा बनाना नही आता तो आप हमारी Gajar ke halwe ki recipe को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करके जान सकते हैं Gajar ka halwa kaise banta hai. चलिए गाजर का हलवा कैसे बनता है ये हम आपको बताते हैं।
गाजर के हलवे मे इस्तेमाल होने वाली जरूरी सामग्री
- घर जैसे हलवे के लिए
- चुटकी भर केसर
- दो हरी इल्यायची
- 1 किग्रा गाजर
- 1 लीटर दूध
- 1/4 घी
- 12 काजू
- 12 बादाम
- 250 ग्रा० चीनी
- चुटकी भर नमक
- चुटकी भर इलायची पाउडर
- हलवाई जैसा हलवा बनाने के लिए
- 1 किग्रा० गाजर
- 1 कप पानी
- 250 ग्रा० चीनी
- 500 ग्रा० खोया
- 1/4 कप घी
- 12 काजू
- 12 बादाम
- चुटकी भर केसर
- चुटकी भर इलायची पाउडर
Gajar ka halwa recipe in hindi – गाजर का हलवा कैसे बनता है
में आपको दो तरह से गाजर का हलवा बनाना सिखाऊंगा। पहला तरीके में थोड़ा वक़्त लगेगा लेकिन इसकी लाइफ ज्यादा होगी जिससे आप इसे स्टोर भी करके रख सकते हैं। दूसरा तरीका है हलवाई के जैसा गाजर का हलवा बनाने का जिसे आप बहुत जल्दी बना लोगे लेकिन इसकी लाइफ 2से3 दिन की होती है इसलिए आप इसे स्टोर नही कर सकते।
अब आपकी मर्जी है अगर घर पर गाजर के हलवे को रख कर खाना है तो पहला तरीका अपनाएं ओर अगर जल्दी खाना हो तो दूसरे तरीके से बनाएं, तो चलिए शुरू करते हैं।
हलवाई जैसा Moong Dal Halwa बनाने का आसान तरीका
घर जैसा गाजर का हलवा कैसे बनाते हैं
हम दो स्टेप में गाजर का हलवा बनाने की विधि आपको बताएंगे जिससे आपको कोई परेशानी न हो और आप आसानी से गाजर का हलवा बनाने का तरीका सीख जाएं। पहले सारी तैयारी करेंगे मतलब गाजर कसना काजू बादाम काटना आदि, दूसरा गाजर का हलवा बनाएंगे। चलिए शुरू करते हैं।
स्टेप 1 :- सारी तैयारी कैसे करें
सबसे पहले गाजर को छीलें, उसके बाद उन्हें कद्दूकस की मदद से कस कर लच्छेदार कस लें। अब उन्हें दो से तीन बार पानी मे धो कर छलनी में छान लें। काजू को थोड़ा मोटा मोटा काट लें मतलब एक काजू में से 6 पीस कर लें और बादाम को लम्बे आकार में काट लें। दो हरी इलायची को कूट लें।
स्टेप 2 :- गाजर का हलवा कैसे बनाया जाता है
एक कढ़ाही में चुटकी भर केसर ओर कुटी हुई हरी इलाइची डालें। इसके बाद इसमे गाजर तथा दूध डालें और गैस को मिडियम आँच पर चालू कर दें। अब आप चाहें तो इसे ढक दें और बीच बीच मे चलाते रहें, या फिर गाजर के गलने ओर दूध के भुनने तक इसे चलाते हुए पकाएं। दोनों तरह से गाजर का अच्छे से गलना ओर दूध का भून कर खोया बनाना जरूरी है।
जब गाजर गल जाए और दूध भून कर खोया बन जाए तब आप गेस स्लो कर दें और एक पेन में घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब आप उसमे काजू तथा बादाम डाल कर हल्का फ्राई करें। काजू और बादाम के फ्राई होने पर उन्हें घी के साथ ही हलवे में डाल दें। अब इसे अच्छे से हलवे में मिक्स करें ओर इसके बाद इसमे चीनी डाल दें।
अब इसमे चीनी को अच्छे से पकाना है। धीरे धीरे हलवा घाड़ा हो जाएगा तब आप इसमे चुटकी भर नमक और चुटकी भर इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करके गेस बन्द कर दें। आपके गाजर के हलवे की रेसिपी तैयार है। आप इसे गर्मागर्म सर्व करें, सर्व करने से पहले इसके ऊपर चांदी के वर्क ओर कटे बादाम से गार्निश करे।
हलवाई जैसा गाजर का हलवा कैसे बनता है
इसके लिए आप पहले गाजर को धो कर कद्दूकस कर लें। फिर एक कढ़ाई में कसी हुई गाजर तथा पानी डालें ओर साथ ही इसमे चीनी डालकर इसे गाजर के गलने तक पकाएं। अगर पानी सूखने पर भी गाजर न गले तो थोड़ा और पानी डालकर गाजर के गलने तक पकाएं। जब गाजर गल जाएं ओर पानी बिल्कुल सुख जाए तब घी में काजू व बादाम फ्राई करके इसमे डालें और घी को गाजर में अच्छे से मिलने तक भूनें।
घी को मिलाने के बाद गेस बन्द कर दें। अब इसमे खोया तथा इलायची पाउडर डालें और गाजर में खोए व इलायची पाउडर के मिलने तक चलाएं। आपकी हलवाई स्टाइल गाजर के हलवे की रेसिपी तैयार है।
Gajar ke halwe ki recipe के लिए जरूरी टिप्स
- घर जैसा गाजर का हलवा बनाने की विधि में चीनी डालने से पहले ये जरूर पक्का कर लें की गाजर पूरी तरह गल चुकी हो।
- अगर गाजर नही गली ओर आपने चीनी डाल दी तो फिर चीनी सारा पानी सोख लेगी ओर गाजर की पकाई रुक जाएगी। इसलिए पहले गाजर को अच्छी तरह गलने दें उसके बाद ही चीनी डालें।
- गाजर के हलवे में घी डालकर भुनने से हलवे की लाइफ बढ़ती है।