टॉपिक :- Chicken Fry Recipe In Hindi
Chicken Fry Recipe In Hindi को बनाने के लिए चिकन को मेरिनेट करते हैं। Chicken fry को स्पाइसी मसालो में मेरिनेट करके उसे ऑयल में डीप फ्राई किया जाता है।
आज दुनिया भर मे चिकन को बहुत सारे तरीको से बनाया जाता है और चिकन की सभी डिशेज़ को हर जगह पसंद किया जाता है। इसलिए आज में आपके लिए लाया हूं इसी चिकन की एक ओर लाज़वाब डिश Chicken fry
जो की लगभग हर किसी को पसन्द है नही बल्कि कुछ की तो फेवरेट बन चुकी है। तो आज उन्ही लोगो के लिए है हमारा ये आर्टिकल जिनकी चिकन फ्राई बनाने की विधि फेवरेट बन चुकी है।
वैसे तो हर नॉन वेज होटेल ओर रेस्टोरेंट अपनी चिकन फ्राई को बेस्ट बताता है। लेकिन जो चिकन फ्राई बनाने की विधि में आपके लिए लाया हूं उसको घर में बनाकर आप खुद कहोगे की यही सबसे बेस्ट है। इस चिकन फ्राई के स्पाइसी मसाले व इसकी क्रस्पीनेस आपको इसे बार बार खाने को ललचा देगी।
चिकन फ्राई में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- ब्रिनिंग के लिए
- पूरा चिकन पीसेज़ में
- नमक स्वदनुसार
- मट्ठा, छाछ,(बटर मिल्क) जरूत के मुताबिक
- हॉट सॉस एक टेबल स्पून
- पहली कोटिंग के लिए
- मैदा 2 कप
- देगी मिर्च पाउडर 2 छोटी चम्मच
- Dry सूखा लहसुन पाउडर 2 छोटी चम्मच
- सूखा प्याज़ पाउडर 2 छोटी चम्मच
- स्वाद अनुसार नमक
- सफेद मिर्च पाउडर 2 छोटी चम्मच
- मेरिनेटड चिकन
- Egg wash
- अंडे 5
- पेपरिका पाउडर (देगी लाल मिर्च) 1 छोटी चम्मच
- सूखा लहसुन पाउडर 1 छोटी चम्मच
- ड्राई सुखा प्याज पाउडर 1 छोटी चम्मच
- सफेद9 मिर्च पाउडर 1छोटी चम्मच
- स्वदनुसार नमक
- फाइनल कोटिंग
- 2 कप मैदा
- Salt नमक स्वदनुसार
- तलने के लिए ऑयल
Chicken fry banane ka tarika
हम आपको Chicken fry banane ki vidhi के लिए स्टेप बाई स्टेप Chicken fry banane ka tarika बताएंगे जिससे आप आसानी से मार्किट जैसी चिकन फ्राय बना सकें। तो चलिए शुरू करें स्टेप बाई स्टैप चिकन फ्राई बनाना।
स्टेप 1 :- चिकन मेरिनेट करना
Chicken fry बनाने के लिए पहले चिकन को मेरिनेट करते हैं, इसके लिए आप एक बड़ा बाउल लें ओर उसमे सभी चिकन पीसेज़ डाल दें। इसके बाद उसमे बटर मिल्क (छाछ), नमक, तथा हॉट सॉस डालें।
अब चिकन को इस मिश्रण में अच्छे से मिला दें और कम से कम 3 घण्टे मेरिनेट होने के लिए रख दें। 3 घण्टे चिकन को इस मेरिनेशन में इसलिए रखना है जिससे छाछ मैं मौजूद एसिड ओर हॉट सॉस में जो विनेगर है वह चिकन को सॉफ्ट कर दें। घर पर बनाएं पंजाबी ढाबों जैसी Butter chicken recipe in hindi में
स्टेप 2 :- चिकन की पहली कोटिंग
चिकन मेरिनेट होने के बाद अब क्रिस्पी चिकन फ्राई बनाने के लिए चिकन की पहली कोटिंग तैयार करेंगे। इसके लिए एक बाउल या कोई गहरा बर्तन ले लें। अब उसमे मैदा, देगी मिर्च पाउडर, सूखा लहसुन पाउडर, सूखा प्याज़ पाउडर, स्वदनुसार नमक तथा सफेद मिर्च पाउडर डालें और इसको अच्छे से मिला लें।
अब एक एक करके चिकन पीसेज़ लें और इस मसाले मिश्रण में इस तरह से डिप करें जिससे यह चिकन पीसेज़ पर अच्छी तरह से लिपट जाये। सभी पीसेज़ पर इसी तरह से मसाले को कोट करें और एक प्लेट में रख लें।
स्टेप 3 :- egg wash तथा फाइनल कोटिंग करना
एक बाउल में 5 अंडे, देगी मिर्च पाउडर, सूखा लहसुन पाउडर, सूखा प्याज़ पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर तथा स्वदनुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
एक पोलोथिन बैग ले या कोई गहरा बर्तन ले लें और उसमे दो कप मैदा ओर स्वदनुसार नमक डाल कर मिला लें। अब एक एक कर के चिकन पीसेज़ को अंडे के मिश्रण में डुबोएं ओर फिर मैदा के मिश्रण में डाल कर इसके ऊपर मैदा की कोटिंग कर दें।
स्टेप 4 :- चिकन को ऑयल में फ्राई कैसे करें
इसके लिए आपको चाहिए एक कढाई जिसमे आप आसानी से अपने चिकन को डीप फ्राई कर सकें। कढाई को गैस पर रखें और उसमे ऑयल गर्म करें। ऑयल को न ज्यादा गर्म करें और ना ही ज़्यादा ठंडा रहने दें मीडियम रखें।
चिकन को दो बार मे फ्राई करेंगे। पहले मीडियम आँच पर हाफ फ्राई फिर तेज़ आँच पर क्रस्पी होने तक फ्राई करेंगे। ऑयल गर्म होने पर सभी चिकन पीसेज़ को हाफ फ्राई करें। एक प्लेट में बटर पेपर लगा कर सभी चिकन पीस को उसमे निकाल लें।
अब ऑयल को तेज गर्म करें और चिकन को क्रस्पी लाइट ब्राउन होने तक उसमे फ्राई करें और फिर से बटर पेपर के ऊपर निकाल लें। आपकी Chicken fry recipe in hindi तैयार है।
Chicken fry recipe in hindi important tips.
- छाछ में मौजूद लेक्टिक एसिड चिकन को सॉफ्ट ओर अन्दर से जूसी बनाता है। जिससे चिकन फ्राई होने के बाद भी अंदर से जूसी रहेगा।
- Egg wash ओर मैदा की कोटिंग से चिकन क्रस्पी ओर स्वादिष्ट बनेगा। ओर egg wash चिकन के उपर मसाले की कोटिंग बनाये रखेगा।
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