टॉपिक :- Chicken 65 banane ka tarika, रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन 65 बनाने की विधि
Chicken 65 banane ka tarika बहुत ही सिम्पल ओर आसान है। चिकन 65 एक तरह का फ्राइड चिकन है, जो क्रस्पी ओर जूसी होता है, आप इसे ड्राई ओर ग्रेवी दोनों तरह से बना सकते हैं।
ज्यादतर रेस्टोरेंट्स ओर स्टॉल्स पर आपको चिकन 65 ड्राई मिलेगा, लेकिन कुछ जगहों पर आपको यह ग्रेवी के साथ भी मिल जाएगा। चिकन 65 एक क्रस्पी फ्राइड चिकन होता है, जिसे डीप फ्राई करने के बाद एक तड़के के साथ फ्राई करके गर्म गर्म सर्व किया जाता है।
चिकन 65 रेसिपी में चिकन को स्पाइसी मसाले डालकर मेरिनेट करके रखा जाता है जिससे चिकन अंदर तक सॉफ्ट ओर जूसी हो जाता है, बाद में जब चिकन को डीप फ्राई किया जाता है, तब वह ऊपर से क्रस्पी ओर अंदर से जूसी बनता है। आज हम चिकन 65 रेसिपी को ग्रेवी ओर ड्राई दोनों तरह से बनाऐंगे, चलिए शुरू करते हैं।
Chicken 65 recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री – Chicken 65 Banane Ka Tarika
- चिकन को मेरिनेट करने के लिए
- चिकन, 400 ग्रा० बोनलेस चिकन छोटे छोटे पीस में कटा हुआ
- दही, आधा कप (लगभग 100 ग्रा०)
- लहसुन अदरक का पेस्ट, एक चम्मच
- कड़ी पत्ता, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच या स्वादअनुसार
- जीरा पाउडर, एक छोटी चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर
- नमक, स्वादअनुसार
- देगी मिर्च पाउडर या कश्मीरी मिर्च पाउडर, दो चम्मच
- चावल का आटा या अरारोट (Corn Starch), 2 से 3 चम्मच
- तलने के लिए रिफाइन्ड ऑयल
- तड़का या भगार लगाने के लिए
- रिफाइन्ड ऑयल, एक चम्मच
- लहसुन, 3 से 4 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- कड़ी पत्ता, 10 से 12 पत्तियां
- काली मिर्च पाउडर, दो चम्मच या स्वादअनुसार
- Chicken 65 gravy के लिए
- रिफाइन्ड ऑयल, 2 बड़े चम्मच
- लहसुन की कली, 4-5 बारीक कटी हुई
- प्याज, एक प्याज बारीक कटी हुई
- कड़ी पत्ता, 5-6 पत्तियां
- हॉट चिली सॉस, 2 चम्मच
- टॉमेटो केचअप, 3 चम्मच
- सफेद सिरका (Vinegar), एक चम्मच
- चुटकी भर लाल रंग, अगर आप चाहें
- लहसून अदरक का पेस्ट, आधा छोटी चम्मच
- सोया सॉस, 1 चम्मच
- पानी, 1/4 कप
- फ्राई किया हुआ चिकन
- नमक, स्वादअनुसार
- हरी मिर्च, 2 हरी मिर्च बीच से कटी हुई
- गर्निश के लिए, हरा धनिया बारीक कटा हुआ
आप पढ़ रहे हैं Chicken 65 Banane Ka Tarika, अगर आप कोई और नॉनवेज रेसिपी पढ़ना चाहते हैं तो आप Machhali banane ki recip या Cicken Fry Recipe In Hindi में बनाने का आसान तरीका पढ़ सकते हैं।
Chicken 65 recipe in hindi – Chicken 65 Banane Ka Tarika
चिकन 65 बनाने के लिए पहले चिकन को मेरिनेट करेंगे, फिर इसके बाद गर्म तेल में चिकन को डीप फ्राई करेंगे, डीप फ्राई करने के बाद आखिर में फ्राई किये हुए चिकन को तड़का या भगार के साथ टॉस करते हुए चिकन 65 रेसिपी तैयार करेंगे, तो चलिए शुरू करते हैं स्टेप बाई स्टेप चिकन 65 बनाने की विधि।
चिकन 65 बनाने के लिए चिकन को कैसे मेरिनेट करें।
बॉनलेस चिकन को अच्छी तरह धो कर छोटे क्यूब्स के साइज में काट लें। एक बाउल लें और उसमे चिकन के पीसेज़ डाल दें, अब इसमे दही, लहसुन अदरक का पेस्ट, कड़ी पत्ता, काली मिर्च पाउडर, भुने जीरे का पाउडर, नमक तथा देगी मिर्च या कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह हाथों से मिक्स कर लें और कम से कम तीस मिनट के लिए ढक कर रख दें।
30 मिनट पूरे होने पर आप एक बार हाथ से चिकन को मिक्स कर लें, इसके बाद आप इस में चावल का आटा (Rice Flour) या अरारोट (Corn Starch) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, अब आपका चिकन डीप फ्राई करने के लिए बिल्कुल तैयार है।
चिकन 65 की रेसिपी के लिए चिकन को डीप फ्राई कैसे करें।
एक कढ़ाई में रिफाइन्ड ऑयल डालकर मडियम आँच पर गर्म करें, जब ऑयल मीडियम गर्म हो जाए तब आप इस के अन्दर एक एक करके चिकन पीसेज डालें और थोड़ी देर चिकन को गर्म तेल में शेप लेने दें।
लगभग 15 से 20 सेकण्ड के बाद आप चिकन को चमचे की सहायता से चलाते हुए अच्छी तरह फ्राई कर लें। जब चिकन अच्छी तरह गल जाए तब आप एक प्लेट में बटर पेपर लगाएं और चिकन को ऑयल से प्लेट में निकाल लें।
चिकन 65 में तड़का भगार कैसे लगाएं।
पेन में ऑयल डाल कर गरम करें, ऑयल गर्म हो जाए तब आप इसमे डालें हरी मिर्च, लहसुन तथा कड़ी पत्ता, अब इसे चलाते हुए लहसुन को थोड़ा भून लें, लहसुन को थोड़ा भून कर आप इसमे फ्राई किया हुआ Chicken 65 डाल दें, अब चिकन को इस तड़के में 4-5 बार टॉस करें और गेस बन्द कर दें, इसके ऊपर काली मिर्च पाउडर डाल कर मिक्स करें और प्लेट में निकाल कर गर्म गर्म सर्व करें।
Chicken 65 gravy recipe
एक पेन में आयल डालकर गर्म करें, जब ऑयल गर्म हो जाए तब आप उसमे डालें कटा हुआ लहसुन और एक दो बार चलाकर इसमे डालें प्याज, अब प्याज को चलाते हुए हल्की पारदर्शी होने तक भून लें, जब प्याज हल्की पारदर्शी हो जाए तब आप इसमे कड़ी पत्ता तथा लहसून अदरक का पेस्ट डालकर थोड़ा भून लें।
इसके बाद इसमे सभी सॉस जैसे हॉट चिली सॉस, टॉमेटो केचअप, सफेद सिरका सोया सॉस तथा चुटकी भर लाल रंग डालकर एक बार मिक्स करें, अब इसमे पानी डालें ओर जितनी गाड़ी ग्रेवी आपको चाहिए उतनी गाड़ी होने तक ग्रेवी को पका लें।
अब आप इसमे डालें फ्राई किया हुआ चिकन ओर चिकन को ग्रेवी में अच्छी तरह मिक्स करने के बाद इसमे अपने स्वाद से नमक डालकर मिक्स करें। अब आप इसमे हरी मिर्च तथा हरा धनिया डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें, आपका चिकन 65 तैयार है। हेना हमारा Chicken 65 banane ka tarika बहुत ही आसान, आप इसे घर पर एक बार जरूर ट्राइ करें।
चिकन 65 रेसिपी इन हिंदी जरूरी टिप्स
- चिकन 65 बनाने के लिए आप बॉनलेस चिकन का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि चिकन 65 में चिकन बहार से क्रस्पी ओर अन्दर से जूसी (Soft) होता है। अगर आप चिकन को बॉन के साथ इस्तेमाल करेंगे तो चिकन 65 का स्वाद बदल जाएगा।
- चिकन को मेरिनेट करने के बाद हो सके तो रात भर नहीं तो कम से कम 30 से 45 मिनट तक ढक कर रखें। आप चिकन को मेरिनेट करके जितना ज्यादा वक़्त के लिए रखेंगे चिकन उतना ही सॉफ्ट ओर जूसी बनेगा।
- चिकन को मेरिनेट करने के बाद उसमे चावल का आटा या अरारोट तब ही डालें जब आप चिकन को फ्राई करने के लिए तैयार हों। अगर आप पहले ही मेरिनेशन में अरारोट डाल देंगे तो वह चिकन का सारा पानी सोख लेगा और चिकन को सॉफ्ट नही होने देगा।
- चिकन को फ्राई करते वक़्त ध्यान रखें कि ऑयल न तो ज्यादा गर्म हो और न ही ज्यादा ठण्डा, ऑयल को मीडियम गर्म करें और मीडियम आँच पर ही उसको फ्राई करें।
- चिकन 65 में चिकन क्रस्पी होता है, क्योंकि चिकन 65 को ज्यादातर ड्राई ही पसन्द किया जाता है, लेकिन अगर आप ग्रेवी वाला चिकन 65 बना रहे हैं तो ध्यान रखे कि वह क्रस्पी नही होगा, क्योंकि ग्रेवी में मौजूद पानी उसको सॉफ्ट कर देगा।
प्रस्तावना
हमने अपने आर्टिकल Chicken 65 banane ka tarika में बहुत ही सरल भाषा का प्रयोग किया है, अगर आपको हमारी रेसिपी अच्छी लगे तो हमे कमेन्ट करके जरूर बताएं। आप अगर किसी ओर डिश की रेसिपी जानना चाहते है तो उसके लिए भी हमें कमेन्ट करके बता सकते हैं, हम जल्द ही उस डिश की रेसिपी आपके साथ शेयर कर देंगे।