टॉपिक :- घर पर बनाएं पंजाबी ढाबों जैसी Butter chicken recipe in hindi में
Butter chicken recipe in hindi में पढ़ कर आप इस लज़ीज़ डिश को बहुत आसानी से बना सकते हैं। बटर चिकन बनाने की विधि में तन्दूरी चिकन का इस्तेमाल किया जाता है ओर इसकी ग्रेवी थोड़ी स्पाइसी थोड़ी मसालेदार ओर थोड़ी मीठी होती है। मिठास के लिए इसमें शहद डाला जाता है।
बटर चिकन को मूलरूप से पंजाबी किचन में बनाई गई डिश माना जाता है। भारत मे तो बटर चिकन बहुत वक़्त से मशहूर है ही लेकिन दूसरे देशो में भी इसको बहुत पसन्द किया जाता है। खासतौर से जिन्हें इंडियन खाना पसन्द है वह बटर चिकन जरूर खाते हैं।
पंजाबी ढाबों के जैसे बटर चिकन बनाने का तरीका बहुत आसान है, आप भी हमारी बटर चिकन रेसिपी को फॉलो करके इसे घर पर ही बनाए ओर घर मे सबका दिल जीत लें। तो चलिए शुरू करते हैं समाग्री से।
बटर चिकन की रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री – Butter chicken recipe in hindi
- मेरिनेट करने के लिए
- 500 ग्रा० चिकन
- लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून
- लहसुन अदरक का पेस्ट दो छोटी चम्मच
- स्वादनुसार नमक
- निम्बू का रस 2 छोटी चम्मच
- दही
- गर्म मसाला आधा छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी 1 छोटी चम्मच
- सरसों का तेल 2 छोटी चम्मच
- ग्रेवी के लिए
- दो छोटी चम्मच रिफाइंड ऑयल
- टमाटर दो भाग में काट लें 4
- प्याज़ स्लाइस में काट लें 3
- लहसून की कली 4
- अदरक स्लाइस में काट लें 1 इंच
- देगी मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून
- लोंग 6
- दाल चीनी 1 इंच के टुकड़ा
- तेज पत्ता 3
- काली मिर्च के दाने 6
- मख्खन 2 + 2 टेबल स्पून
- हरी इलायची 2-3
- पानी जरूरत के मुताबिक
- नमक स्वादनुसार
- तड़के के लिए
- मख्खन 2 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून
- धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून
- ताजा क्रीम 3 टेबल स्पून
- शहद 1 टेबल स्पून
- केवड़ा एक से दो बूंद
- कसूरी मेथी 1 टेबल स्पून
- धुंए की खुश्बू के लिए
- दो कोयले
- एक टेबल स्पून घी
- गर्निश के लिए
- ताजा क्रीम
- हरा धनिया
Butter chicken kaise banta hai – Butter chicken recipe in hindi
आपको Butter chicken banane ki recipe आसान तरीके से समझाने के लिए हम इसे तीन स्टेप्स में बनाएंगे, पहले स्टेप में चिकन मेरिनेट करेंगे, दूसरे स्टेप में चिकन को ओवन में पकाएंगे ओर तीसरे स्टेप में ग्रेवी बनाकर तन्दूरी चिकन एड करेंगे। तो चलिए बटर चिकन बनाना शुरू करते हैं।
ये है लज़ीज़ Dum Biryani banane ka tarika
चिकन मेरिनेट करना
एक बाउल लें और उसमें चिकन डाले। अब उसमे नमक, लाल मिर्च, लहसुन अदरक का पेस्ट तथा नींबू के रस डालकर 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
इसके बाद चिकन में सभी मेरिनेशन के मसाले एड करें और अच्छे से मिला दें। चिकन को मेरिनेट करने के बाद कम से कम एक घण्टे के लिए छोड़ दें।
चिकन को ओवन में पकाना
मेरिनेट करने के बाद अब चिकन को tandoori chickan बनाएंगे। इसके लिए आप ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन को ओवन में बनाने के लिए ओवन का टेम्प्रेचर 250 से 300 डिग्री पर सेट कर लें, अब चिकन को ओवन में कम से कम 20 मिनट या जब तक चिकन अचे से जल न जाये पाक लें। चिकन को बीच बीच मे पलटते भी रहें।
बटर चिकन की ग्रेवी बनाना
एक पेन में ऑयल डाल कर गर्म करें। इसके बाद उसमे टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, देगी मिर्च पाउडर, लोंग, दालचीनी, तेज़ पत्ता, काली मिर्च तथा बटर डाल दें। अब इसको चलाते हुए थोड़ा भुने ओर इलायची डाल दें।
अब इसमे जरूरत के मुताबिक पानी डालकर थोड़ा मख्खन ओर डाले, अब इसको चलाकर ढकें ओर कम से कम 15 मिनट या टमाटर गलने तक पकाएं। इसके बाद एक ब्लैंडर की मदद से पीस लें और चलनी की सहायता से छान लें।
अब एक पेन में बटर डाले और गर्म होने पर उसमे लाल मिर्च पाउडर तथा धनिया पाउडर डालें ओर एक बार अच्छे से मिलाकर उसमे ग्रेवी एड करें। एक उबाल आने पर क्रीम तथा शहद डालकर मिला दें।
अब इसमें तन्दूरी चिकन डाल दें और उसके साथ एक बूंद केवड़ा जल डाल दें। एक से दो मिनट तक पकाने के बाद कसूरी मेथी डालकर चलाएं ओर गेस बन्द कर दें। स्मोकी फ्लेवर के लिए एक कटोरी बटर चिकन के बीच में रख कर उसमे दो जलते हुए कोयले रखें, कोयलों के ऊपर घी डालकर पेन को 2 मिंट के लिए ढक कर छोड़ दें।
बटर चिकन को सर्विंग प्लेट में निकाल कर उस के ऊपर ताज़ा क्रीम डालें, थोड़ा हरा धनिया और गरमागर्म बटर चिकन तन्दूरी रोटी के साथ सर्व करें।
बटर चिकन के लिए कुछ जरूरी नॉट्स
- बटर चिकन में करारी कसूरी मेथी डाली जाती है। कसूरी मेथी को करारा करने के लिए उसे तवे पर नमी खत्म होने तक भून लें।
- अगर आपके पास ओवन नही है तो आप हमारी तन्दूरी चिकन without ओवन रेसिपी पढ़ कर भी इसको बना सकते हैं।
- बटर चिकन में बचा हुआ तन्दूरी चिकन डाला जाता है होटलों में, तो अगर आपके पास भी इस तरह तन्दूरी चिकन बच जाए तो उसका बटर चिकन बना लें।
- आप इस रेसिपी को फॉलो करके बटर पनीर भी बना सकते है बस चिकन की जगह पनीर लें बाकी प्रोसेस सेम है।
आज हमने आपको Butter chicken banane ki recipe बहुत आसान तरीके से समझाने की कोशिश की है, हमे उम्मीद है आपको ये पसन्द आएगी। हमे कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं।