टॉपिक :- pav bhaji recipe in hindi
pav bhaji recipe in hindi पाव भाजी बनाने के लिए आपको चाहिए पाव, भाजी, और मक्खन। इसकी भाजी को मसाले व हेल्दी सब्जियों के मिक्चर से तैयार किया जाता है जो इसको एक झटपट तैयार होने वाली हेल्दी डिश बनाता है।
पाव भाजी का नाम सुनते ही उसका चटपटा स्वाद और मखनी फ़्लेवर याद आ जाता है जो हर किसी के मुँह में पानी ला देता है।
अगर आपका खाना बनाने का मन नही है और कुछ अलग खाना चाहते है तो pav bhaji आप के लिए एक अच्छा ऑप्शन है। क्योंकि पाव भाजी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है उतना ही pav bhaji banana आसान है।
पाव भाजी यूं तो पूरे इंडिया में मशहूर है लेकिन सबसे ज्यादा इसको हमारे यहाँ मुम्बई में खाया जाता है। आप अगर मुम्बई जैसी pav bhaji banane ka tarika जानना चाहते है तो हमारी पाव भाजी की रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फॉलो करें। चलिए शुरू करते हैं।
Pav bhaji banane ki recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- पाव भाजी मसाले के लिए
- 30 ग्रा० सुखी लाल मिर्च
- 50 ग्रा० साबुत धनिया
- 15 ग्रा० जीरा
- 10 से 15 ग्रा० सोंफ
- दाल चीनी 10 ग्रा०
- बड़ी इलायची 10 ग्रा०
- तेजपत्ता 5 ग्रा०
- लोंग 10
- काली मिर्च के दाने 10 ग्रा०
- चक्र फूल 2
- हरी इलायची 3-4
- नमक 5 ग्रा०
- सोंठ पाउडर 5 ग्रा०
- अमचूर 10 -15
- हल्दी 5 ग्रा०
- हींग आधा छोटी चम्मच
- जायफल आधा
- पाव भाजी मुख्य सामग्री
- Bhaji के लिए
- मीडियम साइज की फूल गोभी 1
- एक शिमला मिर्च
- अदरक आधा इंच का टुकड़ा
- लहसून 2 से 3
- पानी जरूरत के मुताबिक
- आलू मीडियम साइज के 5
- एक गाजर
- हरी मटर 1/3 कप
- नमक स्वदनुसार
- मक्खन 2 से 3 टेबल स्पून
- Bhaji के तड़के के लिए
- प्याज़ एक कप बारीक कटी हुई
- टमाटर 1+ 1/2 कप बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2 या 3
- मक्खन 2 से 3 टेबल स्पून
- ऑयल 1/4 कप
- अदरक लहसुन का पेस्ट 1/2 टेबल स्पून
- स्वदनुसार नमक
- ताजे टमाटर की प्योरि 1/4 कप
- शिमला मिर्च बारिक कटी हुई 1 मीडियम साइज की
- देगी लाल मिर्च पाउडर एक टेबल स्पून
- दो टेबल स्पून मक्खन
- पाव भाजी मसाला तैयार किया हुआ या बाजार का 1 टेबल स्पून
- उबली हुई सब्जियाँ
- एक टेबल स्पून मक्खन
- तैयार किया हुआ पाव भाजी मसाला या बाजार का 2 टेबल स्पून
- पानी जरूरत के हिसाब से
- चीनी 1/4 चम्मच
- हरे धनिये के पत्ते 1 टेबल स्पून
- पाव तलने के लिए
- एक टेबल स्पून बटर मक्खन
- चुटकी भर देगी लाल मिर्च पाउडर
- लादी पाव 2
- गार्निशिंग के लिए
- प्याज़ कटी हुई
- नींबू
- बटर पाव
- धनिया पत्ता
Pav bhaji banane ki vidhi
हम चार स्टेप्स में आपको पाव भाजी बनाने की विधि सिखाएंगे। आसान तरीके से pav bhaji kaise banate hain आप इन स्टेप्स को फॉलो करके जान जाओगे। पहले स्टेप में पाव भाजी मसाला तैयार करना है, दूसरे स्टेप में भाजी उबालनी है, तीसरे स्टेप में bhaji पकानी है ओर चौथे स्टेप में पाव फ्राई करेंगे, तो चलिये शुरू करते हैं। ये है मार्किट जैसी Veg Spring Roll Banane Ki Vidhi
स्टेप 1 :- Pav bhaji masala recipe in hindi
एक पेन को लो फ्लेम पर गर्म करें। उसके बाद उसमे डालें सुखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, ज़ीरा, सोंफ, दालचीनी, बड़ी इलायची, तेज़पत्ता, लोंग, काली मिर्च के दाने, चक्र फूल, हरी इलायची, तथा नमक डालें ओर मध्यम आँच पर ही इसको भुने।
मसाले को धनिये के लाइट ब्राउन होने तक भूने ओर गेस बन्द कर दें। भुने मसाले को एक बाउल में निकाल कर उसमे सोंठ पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, तथा जयफल डालें ओर ठंडा होने पर उसे हल्का दरदरा पीस लें।
स्टेप 2 :- भाजी कैसे उबाले
पहले सारी सब्जियों को काट लें। अब एक भगोना लें और उसमे सारी सब्जियां डाल दें। अब इसमे इतना पानी डालें की सारी सब्जियां अच्छी तरह ढक जाएं। इसके बाद इसमे नमक तथा बटर डाल कर ढक दें ओर गेस चालू कर दें।
हमें सब्जियों को ओवर कुक करना है तो सब्जियां को अच्छी तरह गलने तक उबाले। जब सब्जियां गल जाएं तो आलू मेशर से इन्हें भगोने में ही पीस लें। ध्यान रहे सब्जियां ज्यादा पकानी है और पानी निकालना नही है।
स्टेप 3 :- bhaji कैसे पकाएं
एक बड़ा फ्लेट पेन या तवा लेकर गेस पर रखें और उसमे बटर ओर तेल डाल कर गर्म होने दें। अब उसमे डालें प्याज़ ओर उसको हल्का फ्राई करें प्याज़ को गुलाबी भी न होने दें।
अब इसमे टमाटर, लहसुन अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च तथा नमक डालें और इसको टमाटर के सॉफ्ट होने तक भूने। इसके बाद इसमें ताजा टमाटर की प्योरि डालें ओर 6-8 मिनट के लिए भूनें।
मसाला अच्छी तरह भुनने के बाद इसमे शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट ओर भूनें ओर फिर 2-3 चम्मच भुने मसाले को अलग निकल कर रख लें। अब इसमे देगी लाल मिर्च पाउडर, मख्खन, पाव भाजी मसाला डालें ओर एक मिनट के लिये भुने।
एक मिनट भुनने के बाद इसमे उबाल कर मैश की हुई सब्जियां, बटर, पाव भाजी मसाला, पानी जरूरत के मुताबिक तथा चीनी डालें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें ताजा हरे धनिये की पत्तियां डाल कर चलाये ओर गेस बन्द कर दें। आपकी bhaji तैयार है।
स्टेप 4 :- पाव कैसे फ्राई करना है
भाजी तो बना ली अब पाव भी टोस्ट कर लेते हैं। पाव हम दो तरह से टोस्ट करेंगे। एक बटर पाव ओर दूसरा बटर मसाला पाव। चलिये पहले बटर पाव बनाते है
बटर पाव रेसीपी
एक पेन गर्म कर के उसमे बटर डालें। फिर उसमे एड करें देगी लाल मिर्च पाउडर ओर मिक्स कर लें। अब इस बटर में पाव को बीच से काट कर अच्छी तरह से सेक ले। बाकी पाव भी इसी तरह सेक लें।
बटर मसाला पाव
एक बार फिर पेन गर्म करके बटर डालें। बटर पिघलने पर उसमे मसाला डालें जो हमने भाजी भूनते वक़्त निकाला था। अब इसमें पाव को बीच से काटकर अंदर बाहर दोनो तरफ से सेक लें। आपकी Pav bhaji recipe hindi तैयार है। इसे गर्म गर्म सर्व करें।
पाव भाजी महत्वपूर्ण टिप्पणी
- सब्जियों को उबालते वक़्त ध्यान रखें पानी सब्जियों से बिल्कुल भी ऊपर न हो। सिर्फ इतना पानी डालें के सब्जियां ढक जाएं।
- सब्जियों को बहुत ज्यादा पकाना है जिससे वह आलू मेशर से या जिस चीज़ की सहायता से आप सब्जियों को मैश करें उससे बिल्कुल स्मूद पेस्ट बना जाए।
- मसाला भूनना ओर उसको पीसना, सब्जियों को उबालते वक़्त ही कर लें इस तरह आपका वक़्त भी बाख जाएगा।
- पाव भाजी मसाला भून कर पीसने के बाद आप इसे एयर टाइट डिब्बे में स्टोर भी कर सकते हैं।
- पाव भाजी को आप निम्बू, प्याज़ ओर खीरे के साथ गरमागर्म सर्व करेंगे तो सभी आपकी ता बांध देंगे ये मेरा वादा है।
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