टॉपिक :- Chicken chilli banane ka tarika
चिकन चिल्ली बनाने के लिए आपको चाहिए चिकन, कुछ सॉस तथा थोड़ी सब्जी और आपका chilli chicken तैयार है। चिल्ली चिकन एक स्वादिष्ट और तीखी मीठी इंडो चाइनीज़ डिश है जिसे बच्चे व बड़े हर उम्र के लोग पसन्द करते हैं।
ज्यादातर चिल्ली चिकन को अपने रेस्टोरेंट या फिर शादी व पार्टीज़ में ही खाया होगा। चिल्ली चिकन को खाने के शौकीन लोग अब इस डिश को पार्टीज़ में स्टार्टर के रूप में भी सर्व करने लगे हैं।
अगर आप भी जानना चाहते हैं Chicken chilli kaise banta hai तो हमारी Chicken chili recipe in hindi को पढ़ कर आप आसानी से chicken chilli बनाना जान सकते हैं।
हमने अपनी इस आर्टिकल में chilli chicken recipe को स्टेप बाई स्टेप बनाना सिखाया है जिससे आप बहुत ही आसानी से घर पर ही Chicken chilli banane ka tarika सीख जाओगे। चलिये इस लज़ीज़ डिश को बनाना शुरू करते हैं।
चिकन चिल्ली बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
- चिकन मेरिनेट करने के लिए
- चिकन ब्रेस्ट ( चिकन के सीने का हिस्सा ) 400 ग्रा०
- 2 टेबल स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून काली मिर्च
- 1 टेबल स्पून विनेगर ( सफेद सिरका )
- 1 अंडा
- 3 टेबल स्पून अरारोट ( कॉर्न स्टार्च )
- 2 टेबल स्पून मैदा
- 1 टेबल स्पून रिफाइन्ड ऑयल या तेल
- चिल्ली चिकन की ग्रेवी बनाने के लिए
- एक बड़ी शिमला मिर्च का आधा भाग
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3 हरी मिर्च
- 6 से 7 लहसुन की कली
- 2 हरी प्याज़
- 1 प्याज़ मिडियम साइज की
- 1 टेबल स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून चीनी
- 3/4 टेबल स्पून पिसी हुई काली मिर्च
- ग्रेवी की सॉस बनाने के लिए
- एक कप पानी
- 1 टेबल स्पून विनेगर ( सफेद सिरका )
- 2 टेबल स्पून सोया सॉस
- 2 टेबल स्पून चिल्ली सॉस
- 2 टेबल स्पून टॉमेटो केचअप
- 1 टेबल स्पून अरारोट ( कॉर्न स्टार्च )
Chilli chicken recipe in hindi
हम 3 स्टेप्स में चिकन चिल्ली बनाएंगे जिससे आप आसानी से जान सकें कि चिकन चिल्ली कैसे बनता है। सबसे पहले हम चिकन मेरिनेट करेंगे उसके बाद चिकन को तेल में फ्राई करेंगे, आखिर में ग्रेवी तैयार करके चिल्ली चिकन बनाएंगे। चलिये शुरू करते हैं स्टेप बाई स्टेप chilli chicken बनाना। घर पर बनाएं पंजाबी ढाबों जैसी Butter chicken recipe in hindi में
स्टेप 1 :- चिकन मेरिनेट कैसे करें
सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो कर उसको छोटे छोटे पीस में काट लें। अब एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लेकर उसमे चिकन पीस डालें। इसके बाद इसमे एक एक करके लहसुन अदरक का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, सफेद सिरका तथा अंडा डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमे अरारोट, मैदा तथा तेल डालकर एक बार फिर अच्छे से मिक्स कर के कम से कम 30 से 45 मिनट मतलब आधा से पौन घण्टे के लिए रख दें।
स्टेप 2 :- चिकन फ्राई कैसे करें
एक पेन में मध्यम आंच पर रिफाइन्ड ऑयल ( तेल ) गर्म करें। तेल के मिडियम गर्म होने पर एक एक करके चिकन पीस डालें। एक बार मे जितने पीस आएं सिर्फ उतने ही डालें और सुन्हेरी होने तक फ्राई कर लें। बाकी चिकन पीस को भी इसी तरह फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 3 :- चिल्ली चिकन की ग्रेवी कैसे बनाते हैं
ग्रेवी बनाने से पहले सभी सब्जियों को काट लेंगे जैसे लहसुन और अदरक को बारीक काट लें, हरी मिर्च को बारीक काट लें, शिमला मिर्च थोड़ा मोटा काट लें मतलब कयूब्स के साइज में काट लें, प्याज़ को भी क्यूब्स में काटकर कर उसकी परतें अलग कर लें तथा हरी प्याज़ के सफेद हिस्से को अलग बारीक काटें ओर हरे हिस्से को अलग बारीक काट लें।
सब्जियां काटने के बाद सॉस बनाएंगे। सॉस के लिए एक बाउल लें और उसमे पहले एक कप पानी डालें उसके बाद विनेगर, सोया सॉस, चिल्ली सॉस तथा टॉमेटो केचअप ओर अरारोट दाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
अब गैस पर कढ़ाई रख कर उसमे 2से3 टेबल स्पून रिफाइन्ड या तेल डालकर तेज़ आँच पर गर्म करें। जब तेल में धुँआ उठने लगे तब उसमे हरे प्याज़ का कटा हुआ सफेद हिस्सा तथा कटा हुआ अदरक और लहसुन डाल कर 1 मिनट तक भूनें या जब तक लहसुन, अदरक का कच्चापन खत्म नहीं हो जाता।
इसके बाद आप इसमें सभी सब्जियां डाल कर एक से डेढ़ मिनट तक तलें ओर जो हमने सॉस तैयार की है उसे डाल दें। एक बार चलाएं ओर एक उबाल आने दें। जब एक उबाल आ जाए तब इसमे डालें नमक, काली मिर्च तथा थोड़ी चीनी और एक बार अच्छे से चला दें।
अब आप ग्रेवी को थोड़ा घाड़ा होने तक पकाएं ओर फ्राई किया हुआ चिकन डाल दें। ध्यान रहे ये सारी पकाई हम तेज़ आँच पर ही करेंगे। अब बस इसे लगभग 1 मिनट तक पकाएं और गैस बन्द कर दें।
आखिर में सर्व करते वक़्त आप इसमे कट हुआ हरा प्याज़ डालें ओर गर्मागर्म सर्व करें। आप इसमे थोड़े तिल भी डाल सकते हैं। हेना हमारा Chicken chilli banane ka tarika बहुत ही आसान, तो आप इसे घर पर जरूर ट्राई कीजिये और सबका दिल जीतिए।
Chilli banane ka tarika सीखें इन जरूरी टिप्स के साथ
- अगर आपको ड्राई चिल्ली चिकन बनाना है तो आप सॉस में पानी की मात्रा आधी कर दें। इतनी मात्रा में आपकी ग्रेवी चिकन पर कोट होने लिपटने के लिए काफी होगी।
- आपको अगर क्रस्पी चिल्ली चिकन बनाना है तो आप चिकन को दो बार क्रस्पी होने तक फ्राई करें। ध्यान रखें क्रस्पी चिल्ली चिकन ड्राई ही बनाया जाता है।
- चिकन को फ्राई करते वक़्त ध्यान रखें कि चिकन डालने के बाद उसे तुरन्त न चलाएं। एसा करने पर जो हमने चिकन को मेरिनेट करके चिकन के ऊपर जो कोटिंग की है वह चिकन से अलग हो जाएगी। हमेशा चिकन को फ्राई करते वक़्त चिकन तेल में डालने के बाद थोड़ी देर यूंही तलने दें उसके बाद ही उसे चमचे से चलाएं।
- कढ़ाई में तेल डालने के बाद उसे धुँआ आने तक गर्म जरूर करें। इससे आपके चिल्ली चिकन में स्मोकी फ्लेवर आएगा जो chilli chicken को ओर स्वादिष्ट बनाता है।
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