टॉपिक:- गुलाब जामुन बनाने की विधि
हैल्लो दोस्तों, आज हम आपको बताने वाले है गुलाब जामुन बनाने की विधि। चीनी के रस में डूबे हुए सॉफ्ट ओर रसीले बॉल्स जो खोए से बनते है। इन बॉल्स को ही gulab jamun कहते है।
भारत के मशहूर मिठाइयो में gulab jamun की अपनी ही एक अलग जगह है। हमारे यहाँ ऐसा कोई फंक्शन या त्योहार नही होता है, जिसमे गुलाब जामुन को जगह न दी जाती हो।
घर में मेहमान आये हों या आप घर पर कोई पार्टी कर रहै हो, आप घर पर ही बहुत आसानी से गुलाब जामुन बना सकते है। जिन लोगों को नही पता gulab jamun kaise banate hain, खास उन्ही के लिए Gulab jamun banane ka tarika हम बताने वाले हैं।
Gulab jamun recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री क्या हैं ? – गुलाब जामुन बनाने की विधि
बहुत से लोग हमसे कहते हैं, मुझे गुलाबजामुन बनाने हैं, Gulab jamun recipe में इस्तेमाल होने वाली सामग्री क्या हैं ? तो में आपको बताना चाहूँगा, gulab jamun banane ki recipe में बहुत ही कम सामग्री इस्तेमाल होती है।
आप घर मे इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे, खोया, सूजी, मैदा, चीनी, ऑयल आदि से gulab jamun बना सकते हैं। बस आप हमारा Gulab jamun banane ka tarika फॉलो करते रहें।
gulab jamun banane ki recipe :- Ingredients
- खोया (मावा) 500gm
- पनीर 100gm
- बैकिंग पाउडर 13gm
- Ararot या कॉर्न फ्लोर 35gm
- सूजी 40gm
- मैदा 100gm
- 2 टेबल स्पून रिफाइन्ड
- इलायची पाउडर सुगंध के लिये
- चीनी 2kg
- पानी 1kg
- तेल (refined ) तलने के लिए
Gulab jamun banane ki vidhi step by step | गुलाब जामुन बनाने की विधि
गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी को तीन स्टेप्स में बनाया जाता है। पहला चाशनी बनाना, दूसरा गुलाब जामुन की डॉ बनाना, तीसरा गुलाब जामुन को फ्राई करना। इन स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से gulab jamun बना लेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं।
Step 01 चाशनी बनाना :- gulab jamun banane ki vidhi
एक भगोना लें जिसके अन्दर 4 या 5 kg पानी आ जाये। उसमे पहले 1kg पानी डाल कर उसे गेस पर रखें। जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए फिर उसमे चीनी डाले ओर उसको एक चमचे की सहायता से चलाते रहे।
चीनी मिक्स हो जाने के बाद उसमे एक से दो उबाल ले ओर जो उस के ऊपर चीनी की गन्द आये उसे चमचे से उतार लें। चीनी की गन्द उतारने के बाद इसे चला कर गैस बन्द कर दें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।Kaju katli recipe in hindi 2021 – Kaju katli recipe
Step 02 डॉ बनाना :- Gulab jamun banane ka tarika
एक बाउल में पहले खोये ओर पनीर को अच्छी तरह मैश (mix) करें। फिर उसमें बैकिंग पाउडर तथा थोड़ा पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
इस के बाद सूजी, अरारोट, तथा मैदा डालें ओर थोड़ा सा पानी का छींटा लगाए, इसके बाद 2 टेबल स्पून रिफाइंड ऑयल डाल कर अच्छे से मिलाए। थोड़ा इलायची पाउडर डाल कर सब कुछ अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब हम अपने डो की छोटी-छोटी (10 या 15 gm)का साइज रखें गुलाब जामुन गोल कर लेंगे।
Step 03 फ्राई करना :- gulab jamun kaise banate hain
एक मीडियम साइज की कड़ाही ले कर गेस पर रखें, उसमें रिफाइंड ऑयल डालकर कर गेस चालू कर दें। घर के चूल्हे पर 4 से 5 मिनट लगेंगे ऑयल गर्म होने में।
जब ऑयल गर्म हो जाये तो एक गुलाब जामुन घी में डाल कर चेक करें, यदि हमारा गुलाब जामुन घी में डालते ही ऊपर आ जाये तो उसमे ओर गुलाब जामुन डाल कर इतने के वह एक दूसरे से जुड़े ना थोड़े ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे।
ब्राउन हो जाने पर उन्हें चाशनी में डाल लेंगे, जो अब तक थोड़ी ठंडी हो गई होगी। इसी तरह बाकी गुलाब जामुन भी फ्राई कर लेंगे। हम गुलाब जामुन को 30 मिनट तक चाशनी में रहने देंगे, 30 मिनट होने के बाद अब हमारे गुलाब जामुन तैयार है।
gulab jamun kaise banate hain important notes.
- गुलाब जामुन को हमेशा मध्यम आंच पर टलना चाहिए। अगर आप गुलाब जामुन को हाई फ्लेम पर तलेंगे तो वह जल्दी रंग बदल देंगे जिससे गुलाब जामुन अन्दर से कच्चे रह जाएंगे।
- खोये से तैयार डॉ के ज्यादा बड़े गोले नही बनाए। क्योंकि वह चाशनी पीकर आकार में बढ़ जाएंगे।
- चाशनी बनाने के बाद आप गुलाब जामुन में महक के लिए गुलाब जल, केवड़ा जल या केसर का एसेंस इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपके गुलाब जामुन का स्वाद बढ़ जाएगा।
- आप अपने गुलाब जामुन की खूबसूरती बढ़ाने के लिए इसको पिस्ते से या नारियल पाउडर से गार्निश करें।